Dragon Fruit: డ్రాగన్ ఫ్రూట్ తొక్కలతో.. పెరుగును మరింత పోషకమైనదిగా చేసిన బిహెచ్‌యు శాస్త్రవేత్త

బీహార్ విశ్వవిద్యాలయం వైస్ ఛాన్సలర్, BHUలో సీనియర్ ప్రొఫెసర్ అయిన ప్రొఫెసర్ దినేష్ చంద్ర రాయ్ ఆహార సాంకేతిక రంగంలో గణనీయమైన పురోగతిని సాధించారు. ఆయన రీసెర్చ్ అధిక-నాణ్యత Q1 జర్నల్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ: అడ్వాన్సెస్‌లో సుమారు 4.8 ప్రభావ కారకంతో ప్రచురించారు. ఈ పరిశోధన డ్రాగన్ ఫ్రూట్ తొక్కలను ఉపయోగించి పెరుగును మరింత పోషకమైనదిగా చేయడానికి శాస్త్రీయ పద్ధతులపై దృష్టి పెడుతుంది. యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఫైబర్ అధికంగా ఉండే డ్రాగన్ ఫ్రూట్ తొక్కలను పెరుగు వంటి ఆహార ఉత్పత్తులకు ప్రీమియం, పోషకమైన పదార్ధంగా ఎలా మార్చవచ్చో పరిశోధన వివరిస్తుంది. ఈ అధ్యయనం ‘న్యూట్రిషనల్ సర్కిల్’ సూత్రంపై ఆధారపడి ఉందని ప్రొఫెసర్ రాయ్ వివరించారు.

Also Read:Bihar Elections 2025: మహాఘట్ బంధన్ మేనిఫెస్టో విడుదల.. ప్రతి కుటుంబానికి ఒక ఉద్యోగం

ఈ కొత్త పరిశోధన ఆహార పరిశ్రమకు మూడు ప్రయోజనాలను అందిస్తుందని ప్రొఫెసర్ రాయ్ పేర్కొన్నారు. ఇది సేంద్రీయ వ్యర్థాలను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. సహజ, శుభ్రమైన-లేబుల్ పదార్థాలను అందిస్తుంది. తుది ఉత్పత్తి పోషక విలువను పెంచుతుంది. ఇది ఆహార పరిశ్రమలో ఖరీదైన, సింథటిక్ పదార్థాలకు బదులుగా సహజ పదార్థాలను ఉపయోగించి తదుపరి తరం క్రియాత్మక ఆహారాలను అభివృద్ధి చేయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. ఈ పరిశోధనా పత్రాన్ని న్యాటో రిబా, మనీష్ కుమార్ సింగ్, శంకర్ లాల్ లతో కలిసి రచించారు.

Also Read:Telangana: హరీశ్ రావు తండ్రికి భౌతిక గాయానికి కేసీఆర్ నివాళులు

ప్రస్తుత పరిశోధనలో మూడు ప్రతిష్టాత్మక సంస్థలు – మిజోరాం విశ్వవిద్యాలయం, నేషనల్ డైరీ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్, బనారస్ హిందూ విశ్వవిద్యాలయం నుండి పరిశోధకులు, శాస్త్రవేత్తలు పాల్గొన్నారు. వీరిలో న్యాటో రిబా, మనీష్ కుమార్ సింగ్ నాయకత్వం వహిస్తున్నారు. ఈ పరిశోధన ఆహార సాంకేతిక రంగంలో కొత్త దిశకు నాంది పలుకుతుంది. పర్యావరణ పరిరక్షణ, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాల అభివృద్ధిలో కూడా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుందంటున్నారు.