మన వంటకాలలో సాధారణంగా చక్కెర, బెల్లం రెండింటినీ ఉపయోగిస్తుంటాం. కొందరు బెల్లం ఆరోగ్యానికి మంచిదని, చక్కెర మాత్రం అంత మంచిది కాదని అంటుంటారు. అయితే ఈ మాటలన్నిటిని గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్ డాక్టర్ పాల్ మాణిక్యం తిప్పికొడుతున్నారు. బ్రౌన్ షుగర్ (బెల్లం) కానీ, తెల్ల చక్కెర కానీ—రెండూ తేడా లేకుండా ఒక్కటేనని ఆయన స్పష్టం చేస్తున్నారు.
కాలిఫోర్నియాలోని ఒక క్లినిక్లో సర్టిఫైడ్ గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్గా, అలాగే ప్రివెంటివ్ గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజీ డైరెక్టర్గా పనిచేస్తున్న డాక్టర్ పాల్ మాణిక్యం ఇటీవల ఇన్స్టాగ్రామ్లో ఒక వీడియో షేర్ చేశారు. అందులో బెల్లం–చక్కెరల మధ్య ఉన్న అపోహలను చక్కగా వివరిస్తూ తొలగించారు.
బెల్లం, చక్కెర మధ్య అసలు తేడా ఏమిటి?
డాక్టర్ మాణిక్యం ప్రకారం—బ్రౌన్ షుగర్ను (బెల్లం) నీటిలో నానబెట్టినప్పుడు అందులోని మొలాసిస్ తొలగిపోతుంది. అలా తీస్తే అది మళ్లీ తెల్ల చక్కెరగానే మారుతుంది. అంటే బెల్లం తిన్నా, చక్కెర తిన్నా శరీరం పొందే ఫలితాలలో పెద్దగా వ్యత్యాసం ఉండదని ఆయన పేర్కొన్నారు.
కాలేయం ఈ రెండు రకాల చక్కెరలనూ చివరికి గ్లూకోజ్గా మారుస్తుంది. దాంతో రక్తంలో చక్కెర స్థాయులు పెరుగుతాయి. అందుకే ఏమైతే తిన్నప్పటికీ మితంగా తినడం చాలా ముఖ్యం అని ఆయన సూచిస్తున్నారు.
తాటి బెల్లం ఎందుకు మంచిది?
తాటి బెల్లం శుద్ధి చేసిన తెల్ల చక్కెరతో పోలిస్తే మరింత మంచిదని డాక్టర్ మాణిక్యం చెబుతున్నారు. తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉండడం వల్ల రక్త చక్కెర స్థాయిని నెమ్మదిగా పెంచుతుంది. శక్తి స్థాయులను స్థిరంగా ఉంచుతుంది. పర్యావరణ అనుకూలం — తాటి చెట్లకు చెరకు కంటే తక్కువ నీరు, తక్కువ భూమి అవసరం. కొన్ని అదనపు సూక్ష్మపోషకాలు ఉండడం
ఈ సమాచారం అంతా ఇంటర్నెట్ మూలాలు ఆధారంగా సేకరించబడింది. వ్యక్తిగత ఆరోగ్య సమస్యలు లేదా సందేహాలు ఉంటే తప్పనిసరిగా హెల్త్ ఎక్స్పర్ట్స్ లేదా మీ వైద్యులను సంప్రదించండి.
