మారుతున్న జీవనశైలిలో మనం రకరకాల ఎనర్జీ డ్రింక్స్పై ఆధారపడుతున్నాం. కానీ, మన పూర్వీకులు అందించిన సాంప్రదాయ పానీయాల్లో ‘రాగి గంజి’ అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. ముఖ్యంగా ఎండలు మండుతున్న వేసవి కాలంలో శరీరానికి తక్షణ శక్తిని ఇస్తూనే, ఉష్ణోగ్రతను అదుపులో ఉంచే అద్భుత శక్తి రాగులకు ఉంది. తక్కువ ఖర్చుతో ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోగలిగే ఈ అమృత పానీయం తయారీ విధానం , ప్రయోజనాలు ఇవే..
రాగి గంజి తయారీలో ‘ఫెర్మెంటేషన్’ ప్రాముఖ్యత
రాగి గంజిని నేరుగా పిండితో వండుకోవడం కంటే, రాత్రంతా నానబెట్టడం (Fermentation) వల్ల కలిగే లాభాలు మెండు. ఇలా చేయడం వల్ల అందులో సహజమైన ‘ప్రోబయోటిక్స్’ వృద్ధి చెందుతాయి. ఇవి మన ప్రేగుల ఆరోగ్యానికి (Gut Health) ఎంతో మేలు చేస్తాయి.
విధానం: పావు కప్పు రాగి పిండిని నీళ్లలో కలిపి రాత్రంతా పక్కన పెట్టాలి. మరుసటి రోజు ఉదయం పైన పేరుకున్న నురగను తొలగించి, మిగిలిన మిశ్రమంతో గంజిని తయారు చేసుకోవాలి.
తయారీ విధానం: స్టెప్-బై-స్టెప్
ఎవరెవరు తీసుకోవచ్చు? (ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు)
వేసవి తాపం నుండి తప్పించుకోవడానికి కృత్రిమ శీతల పానీయాల కంటే రాగి గంజిని అలవాటు చేసుకోవడం ఉత్తమం. ఇది కేవలం ఒక పానీయం మాత్రమే కాదు, సంపూర్ణ ఆరోగ్యానికి ఒక చక్కని మార్గం.
