Papaya: బొప్పాయి భారతదేశంలో విరివిగా తినే పండు. మెత్తగా, తీపిగా, జ్యూసీగా ఉండే ఈ పండును చిన్నపిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టపడతారు. ఎందుకంటే దీన్ని తినడానికి పెద్దగా శ్రమ అవసరం లేదు. బొప్పాయి రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, పోషకాలు కూడా సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇది అనేక వ్యాధులతో పోరాడడంలో సహాయపడుతుంది. శరీరాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి పనిచేస్తుంది. ఆరోగ్యానికి అవసరమైన బొప్పాయిలో ఆ పోషకాలన్నీ ఉంటాయి. బొప్పాయిలో విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి, పొటాషియం, ఫైబర్, ఫోలిక్ యాసిడ్, ఎంజైమ్ పపైన్, మెగ్నీషియం, ఫైబర్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. బొప్పాయి తినడం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది, మలబద్ధకం నివారించబడుతుంది, కంటి చూపు మెరుగుపడుతుంది, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది, రక్తపోటును నియంత్రించడం ద్వారా గుండెను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది. బరువు తగ్గడంలో సహాయపడుతుంది.
మీరు సహజంగా పండిన బొప్పాయిని తినడం ద్వారా మాత్రమే ఈ ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు. నిజానికి మార్కెట్‌లో విక్రయించే బొప్పాయిలను కాల్షియం కార్బైడ్‌తో పండేలా చేస్తున్నారు. కాల్షియం కార్బైడ్ పచ్చి కాయలను త్వరగా పండేలా చేసే రసాయనం. దీనిని FSSAI నిషేధించింది. ఎక్కువ లాభం కోసం రైతులు చెట్ల నుంచి బొప్పాయి కాయలను తీసి త్వరగా పండించి విక్రయిస్తున్నారు.
కాల్షియం కార్బైడ్ అంటే ఏమిటి?.. దానితో పండ్లు ఎందుకు పండిస్తారు?
కాల్షియం కార్బైడ్ అనేది మామిడి, అరటి, బొప్పాయి వంటి పండ్లను త్వరగా పండించడానికి భారతదేశంలోని పండ్ల విక్రేతలు, రైతులు ఉపయోగించే చౌకైన, సులభంగా లభించే రసాయనం. పండ్లను పక్వానికి వాడే కాల్షియం కార్బైడ్ ఆరోగ్యానికి పెను హాని కలిగిస్తుందని ఫుడ్ సేఫ్టీ అథారిటీ FSSAI హెచ్చరించింది.
భారతదేశంలో కాల్షియం కార్బైడ్‌పై నిషేధం
కాల్షియం కార్బైడ్ ప్రమాదాల దృష్ట్యా ఆహార భద్రత, ప్రమాణాలు (అమ్మకంపై నిషేధం మరియు నియంత్రణలు) నిబంధనలు, 2011 ప్రకారం పండ్లను పండించడానికి కాల్షియం కార్బైడ్‌ను ఉపయోగించడాన్ని FSSAI నిషేధించింది. FSSAI భారతదేశంలో పండ్లను పండించడానికి సురక్షితమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఇథిలీన్ వాయువును ఉపయోగించడానికి అనుమతించింది.
క్యాన్సర్ ప్రమాదం
FSSAI కాల్షియం కార్బైడ్‌తో పండ్లను వండే పద్ధతి ప్రమాదకరమని పేర్కొంది. ఇది ఆరోగ్యానికి తీవ్రమైన ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తుందని పేర్కొంది. కాల్షియం కార్బైడ్ ఒక ప్రమాదకరమైన రసాయనం, ఇది ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగిస్తుంది. ఇది రంగులేనిది. వాసన లేనిది. తేమకు గురైనప్పుడు ఎసిటిలీన్ వాయువును ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది క్యాన్సర్ కారకం (క్యాన్సర్ కలిగించే పదార్థం). కాల్షియం కార్బైడ్ ప్రమాదకరమైన గ్యాస్ ఎసిటిలీన్‌ను విడుదల చేస్తుంది, ఇందులో ఆర్సెనిక్, ఫాస్పరస్ యొక్క హానికరమైన జాడలు ఉంటాయి. ఈ పదార్థాలు మైకం, తరచుగా దాహం, మంట, బలహీనత, మింగడంలో ఇబ్బంది, వాంతులు, చర్మపు పూతల వంటి తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తాయి.
ఈ ఆరోగ్య సమస్యలు వచ్చే ప్రమాదం కూడా ఉంది..
ఈ వాయువు శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది, కంటి సమస్యలు, చర్మం సమస్యలను కూడా కలిగిస్తుంది. ఇది కాకుండా కాల్షియం కార్బైడ్‌లో ఆర్సెనిక్, భాస్వరం యొక్క జాడలు కూడా ఉన్నాయి, ఇవి విషపూరిత పదార్థాలు, ఆరోగ్య ప్రమాదాలను కలిగిస్తాయి.
బొప్పాయి కాల్షియం కార్బైడ్‌తో పండినదని ఎలా గుర్తించాలి?
*కృత్రిమంగా పండిన బొప్పాయిపై పసుపు, ఆకుపచ్చ రంగులు ఉంటాయి. పండు యొక్క కొన్ని భాగాలు పండనివిగా ఉంటాయి.
*సహజంగా పండిన బొప్పాయిలు సాధారణంగా అంతటా ఏకరీతి పసుపు లేదా నారింజ రంగును కలిగి ఉంటాయి.
*కాల్షియం కార్బైడ్‌తో పండిన బొప్పాయిలు ఇంకా గట్టిగా అనిపించవచ్చు. పై తొక్క పసుపు రంగులో కనిపించవచ్చు.
*సహజంగా పండిన బొప్పాయిలు సాధారణంగా స్పర్శకు మృదువుగా ఉంటాయి. నొక్కినప్పుడు కొద్దిగా తగ్గుతాయి.
*సహజంగా పండిన బొప్పాయిలు తీపి, ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి. కృత్రిమంగా పండిన బొప్పాయిలో ఈ బలమైన వాసన ఉంటుంది.
*కాల్షియం కార్బైడ్‌తో వండిన బొప్పాయిలు కొద్దిగా చేదు, లోహ లేదా రసాయన రుచిని కలిగి ఉండవచ్చు. సహజంగా పండిన బొప్పాయిలు తీపి, రుచికరమైనవి.
*కృత్రిమంగా పండించడం వల్ల పండుపై నలుపు లేదా గోధుమ రంగు మచ్చలు ఏర్పడవచ్చు. సహజంగా పండిన బొప్పాయిలు సాధారణంగా స్పష్టమైన, మృదువైన ఉపరితలం కలిగి ఉంటాయి.
*కొన్నిసార్లు, కాల్షియం కార్బైడ్ పండిన బొప్పాయి ఉపరితలంపై తెల్లటి పొడి అవశేషాలను వదిలివేస్తుంది. పండుపై అటువంటి అవశేషాలు ఉన్నాయా అని తనిఖీ చేయండి, ఎందుకంటే ఇది కృత్రిమంగా పండించడాన్ని సూచిస్తుంది.