చికెన్ అంటే చాలామందికి నోరూరిపోతుంది. రుచికరంగా, క్రిస్పీగా ఉండే చికెన్ స్కిన్ అంటే మాత్రం మరింత ఇష్టపడేవాళ్లు ఉంటారు. అయితే ఈ చర్మం వెనుక కొన్ని ఆనారోగ్యపరమైన ప్రమాదాలు దాగున్నాయని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ప్రత్యేకంగా కొన్ని ఆరోగ్య పరిస్థితుల్లో ఉన్నవారు చికెన్ చర్మాన్ని పూర్తిగా నివారించాల్సిన అవసరం ఉంది. ఎవరు తినకూడదో, ఎందుకు దూరంగా ఉండాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..
ఎవరు చికెన్ స్కిన్ తినకూడదు?
1. గుండె జబ్బులతో బాధపడేవారు
చికెన్ చర్మంలో అధికంగా ఉండే సాచురేటెడ్ ఫ్యాట్, కొలెస్ట్రాల్ ధమనుల్లో ప్లేక్ ఏర్పడేందుకు కారణమవుతుంది. ఇది గుండెపోటు, స్ట్రోక్ వంటి సమస్యలకు దారితీస్తుంది. కుటుంబ చరిత్రలో గుండె రోగాలున్నవారు కూడా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
2. అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారు
చికెన్ స్కిన్లో ఉండే సాచురేటెడ్ ఫ్యాట్ వల్ల శరీరంలో ఎల్డీఎల్ (LDL – చెడు కొలెస్ట్రాల్) స్థాయులు పెరిగే ప్రమాదం ఉంది. ఎల్డీఎల్ పెరగడం వలన రక్తనాళాల్లో కొవ్వు ముద్దలు పేరుకుని, హృదయానికి రక్త సరఫరా తగ్గుతుంది. ఇది అథెరోస్క్లెరోసిస్, హార్ట్ అటాక్, ఇతర గుండె సంబంధిత సమస్యల రిస్క్ను పెంచుతుంది. ఇప్పటికే అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారు అయితే, చికెన్ చర్మాన్ని పూర్తిగా మానేయడం ఉత్తమం.
3. హై బీపీ (అధిక రక్తపోటు) ఉన్నవారు
అధిక రక్తపోటు (హై బీపీ) ఇప్పటికే గుండెపై ఒత్తిడిని పెంచే ప్రధాన కారణం. ఇలాంటి పరిస్థితుల్లో, చికెన్ చర్మంలో ఉండే అధిక కొవ్వులు రక్తనాళాల్లో గట్టి పొరలుగా పేరుకుపోయి రక్తప్రవాహాన్ని అడ్డుకుంటాయి. ఇది రక్తపోటు మరింత పెరగడానికి దారితీస్తుంది. ఈ పరిస్థితి హృదయ వైఫల్యం లేదా స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని పెంచే అవకాశం ఉంది. హై బీపీ ఉన్నవారు చికెన్ స్కిన్ను పూర్తిగా దూరంగా పెట్టటం మేలైన నిర్ణయం.
4. బరువు తగ్గాలని చూస్తున్నవారు
బరువు తగ్గే ప్రయత్నాల్లో ఉన్నవారు తక్కువ కేలరీలు, తక్కువ కొవ్వు ఉన్న ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడం అవసరం. కానీ చికెన్ స్కిన్లో కేలరీలతో పాటు కొవ్వు కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది.
ఉదాహరణకు:
* చర్మం లేని చికెన్ బ్రెస్ట్ కప్పులో సుమారు 231 కేలరీలు
* అదే చర్మంతో ఉంటే 276 కేలరీలు
అంటే ఒక్క కప్పులోనే సుమారు 45 కేలరీలు ఎక్కువ.. ఈ అదనపు కేలరీలు రోజూ చర్చించకుండా జతవుతూ ఉండటం వల్ల బరువు తగ్గే ప్రయత్నాలు దెబ్బతింటాయి. కాబట్టి, బరువు తగ్గాలనుకునేవారు చికెన్ స్కిన్ను మానేయటం ఉత్తమం.
5. గాయాలు మానుతున్నవారు
చికెన్ చర్మం తినడం వల్ల కొంతమందిలో దురద, చర్మంపై మచ్చలు లేదా అలర్జీ లాంటి లక్షణాలు కనిపించొచ్చు. ఇది ప్రతి ఒక్కరికి వర్తించకపోయినా, చర్మ సున్నితత్వం ఉన్నవారిలో అలాంటి ప్రతికూల ప్రతిస్పందనలు చోటు చేసుకునే అవకాశం ఉంది. ఇది శాస్త్రీయంగా పూర్తిగా నిరూపించబడకపోయినా, గాయాలు మానే సమయంలో శరీరం ఇన్ఫ్లమేషన్ను ఎదుర్కొంటున్నందున, ఇలాంటి ఆహారాన్ని దూరంగా పెట్టడం మంచిదే.
6. డీప్ ఫ్రై చేసిన చికెన్ స్కిన్ — ఆరోగ్యానికి డేంజర్ సిగ్నల్!
చికెన్ స్కిన్ను డీప్ ఫ్రై చేస్తే అది నూనెను ఎక్కువగా పీల్చుకుంటుంది. ఈ ప్రక్రియలో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ వంటి హానికర పదార్థాలు ఏర్పడతాయి. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్..
* రక్తనాళాలపై ఒత్తిడిని పెంచుతాయి.
* ఎల్డీఎల్ (చెడు కొలెస్ట్రాల్) పెంచి, హెచ్డీఎల్ (మంచి కొలెస్ట్రాల్) తగ్గిస్తాయి.
* శరీరంలో మెటబాలిక్ డిసార్డర్స్ (విశ్లేషణ సంబంధిత సమస్యలు)కు కారణమవుతాయి.
* అనవసర కేలరీల వల్ల బరువు పెరుగుతుందే కాక, టైప్ 2 డయాబెటిస్కి దారితీసే ప్రమాదం కూడా ఉంటుంది
అందుకే, డీప్ ఫ్రై చేసిన చికెన్ స్కిన్ను సాధ్యమైనంతవరకు నివారించటం ఆరోగ్యానికి మేలు.
ముఖ్యమైన సూచనలు
ఆనారోగ్యపరమైన సమస్యలుంటే, చికెన్ తినే ముందు చర్మాన్ని తీసివేయడం ఉత్తమం. సాధ్యమైతే బేక్ చేసిన లేదా ఉడికించిన చికెన్ బ్రెస్ట్ తినడం బెస్ట్. ఏవైనా అనుమానాలు ఉంటే పోషకాహార నిపుణుడు లేదా డాక్టరుతో సంప్రదించండి.
సంక్షిప్తంగా చెప్పాలంటే:
చికెన్ స్కిన్ రుచికరమైనా – ప్రత్యేక పరిస్థితుల్లో ఉన్నవారికి ప్రమాదకరం!
మీ ఆరోగ్యాన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని, రుచికన్నా జాగ్రత్త ముందు చూసుకోవడం మేలు.
