చాలామంది వారం లేదా పది రోజులకు సరిపడా మాంసాన్ని ఒకేసారి కొనుగోలు చేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో పెడుతుంటారు. కానీ, మాంసం పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు అందులో బ్యాక్టీరియా త్వరగా వృద్ధి చెందే అవకాశం ఉంటుంది. కాబట్టి, మాంసాన్ని నిల్వ చేసేటప్పుడు కొన్ని ప్రాథమిక నియమాలను పాటించడం ఆరోగ్యానికి ఎంతో ముఖ్యం.
PM Modi: రేపు అన్ని రాష్ట్రాల సీఎంలతో మోడీ వీడియో కాన్ఫరెన్స్
ఎన్ని రోజులు నిల్వ ఉంచవచ్చు?
పచ్చి చికెన్/మటన్: సాధారణ రిఫ్రిజిరేటర్ (Chiller) , ఫ్రీజర్ (Freezer) ఉష్ణోగ్రతలను బట్టి నిల్వ కాలం మారుతుంది. సాధారణ ఫ్రిడ్జ్ భాగంలో ఉంచితే 1 నుండి 2 రోజులు మాత్రమే సురక్షితం. అంతకంటే ఎక్కువ రోజులు ఉంచితే అది వాసన రావడం లేదా రంగు మారడం ప్రారంభమవుతుంది.
ఫ్రీజర్లో నిల్వ: మీరు మాంసాన్ని ఫ్రీజర్లో (గడ్డకట్టే విభాగం) ఉంచినట్లయితే, అది 4 నుండి 6 నెలల వరకు పాడవకుండా ఉంటుంది. అయితే, గాలి చొరబడని డబ్బాలు లేదా జిప్లాక్ కవర్లలో ఉంచడం తప్పనిసరి.
వండిన మాంసం: ఒకసారి వండిన చికెన్ లేదా మటన్ కర్రీని ఫ్రిడ్జ్లో 3 నుండి 4 రోజుల వరకు ఉంచుకోవచ్చు.
JIO Offers: జియో నుండి భారీ ఆఫర్.. 3 నెలల రీచార్జ్కు 1 నెల ఫ్రీ..!
నిల్వ చేసే పద్ధతి:
మాంసాన్ని ఫ్రిడ్జ్లో పెట్టే ముందు దానిని శుభ్రంగా కడిగి, తడి లేకుండా తుడుచుకోవాలి. పచ్చి మాంసాన్ని ఎప్పుడూ ఫ్రిడ్జ్ యొక్క కింది అరల్లో ఉంచాలి. దీనివల్ల మాంసం నుండి వచ్చే నీరు ఇతర ఆహార పదార్థాలపై పడకుండా ఉంటుంది. మాంసాన్ని చిన్న చిన్న భాగాలుగా విభజించి నిల్వ చేయడం మంచిది. దీనివల్ల మీకు అవసరమైనప్పుడల్లా ఒక భాగాన్ని మాత్రమే బయటకు తీసి వాడుకోవచ్చు. మిగిలినది గడ్డకట్టే స్థితిలోనే ఉంటుంది.
పాడైందని ఎలా గుర్తించాలి?
నిల్వ చేసిన మాంసంపై జిగటగా అనిపించినా, వింత వాసన వస్తున్నా లేదా మాంసం రంగు బూడిద లేదా ఆకుపచ్చ రంగులోకి మారుతున్నా అది పాడైపోయిందని అర్థం. అటువంటప్పుడు దానిని వండకుండా పారేయడమే ఉత్తమం. లేదంటే ఫుడ్ పాయిజనింగ్ అయ్యే ప్రమాదం ఉంది.
