Puri and Paratha: భారతీయ వంటలో పూరీ మరియు పరాఠాకు ప్రత్యేక స్థానమే ఉంది.. కానీ, వీటికి రెండింటి మధ్య ఓ తేడా ఉంది.. మీరు గమనించినట్లయితే, గుండ్రని పూరీ ఉబ్బి బెలూన్ లాగా మారుతుంది.. కానీ, త్రిభుజాకారంలో ఉండే పరాఠా సాధారణంగా సన్నగా ఉంటుంది. ఎందుకు ఇలా అంటే.. దీని వెనుక ఆసక్తికరమైన శాస్త్రం కూడా ఉంది. పూరీ ఉబ్బే శాస్త్రం పూరీకి ఉపయోగించే గోధుమ పిండి మరియు నీరు కలిపి, గ్లూటెన్ అనే పదార్థాన్ని…
