Ragi Boorelu Recipe in Telugu : తెలుగువారి పండుగ అంటేనే పిండివంటల ఘుమఘుమలు. అందులోనూ ‘బూరెలు’ లేని శుభకార్యం ఉండదంటే అతిశయోక్తి కాదు. సాధారణంగా బియ్యం పిండి, మినప్పప్పుతో చేసే బూరెలను మనం ఎప్పుడూ తింటూనే ఉంటాం. కానీ, అదే బూరెలకు ఆరోగ్యానికి నిలయమైన రాగి పిండిని జోడిస్తే? అదే రాగి పూర్ణం బూరెలు. సంప్రదాయానికి ఆధునిక ఆరోగ్య స్పృహ తోడైతే వచ్చే ఈ అద్భుతమైన స్వీట్ గురించి తెలుసుకుందాం..
ఎందుకు ఈ ‘రాగి బూరెలు’ ప్రత్యేకం?
సాధారణ బూరెల్లో పైన ఉండే పొర (తోపు) మైదా లేదా బియ్యం పిండితో చేయడం వల్ల కేవలం కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే అందుతాయి. కానీ రాగి పిండిని వాడటం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన కాల్షియం, ఐరన్ , ఫైబర్ పుష్కలంగా అందుతాయి. ఇది కేవలం తీపి వంటకం మాత్రమే కాదు, శరీరానికి శక్తినిచ్చే ఒక పోషక ఆహారం కూడా..
KitKat Truck Theft: చాక్లెట్ల దొంగ.. 12 టన్నుల ‘కిట్క్యాట్’లు ఉన్న ట్రక్కు చోరీ..
తయారీలో చిన్నపాటి మ్యాజిక్ : ఈ బూరెలు పైన కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తటి పూర్ణంతో నోట్లో వేసుకోగానే కరిగిపోతాయి. వీటి తయారీ విధానం చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది..
లోపల ‘బంగారు’ పూర్ణం: శనగపప్పును ఉడికించి, బెల్లంతో కలిపి దగ్గరకు ఉడికించాలి. దీనికి యాలకుల పొడి తోడైతే ఆ సువాసనే వేరు! చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
Cheruku Rasam : చెరుకు రసం తాగుతున్నారా.. ఈ విషయం తెలుసుకున్నారా మరి..!
పైన ‘రాగి’ కవచం: రాగి పిండిని కొద్దిగా ఉద్ది పిండి (నానబెట్టి రుబ్బిన మినప్పప్పు) తో కలిపి దోశ పిండిలా తయారు చేయాలి. ఈ నలుపు , ఎరుపు రంగుల మిశ్రమం బూరెలకు ఒక ప్రత్యేకమైన రంగును ఇస్తుంది.
నూనెలో వేయించడం : తయారు చేసుకున్న పూర్ణం ఉండలను రాగి పిండి మిశ్రమంలో ముంచి, కాగుతున్న నూనెలో వేయాలి. అవి బంగారు వర్ణం నుండి ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు వేయిస్తే.. వేడివేడి రాగి బూరెలు సిద్ధం!
ఆరోగ్య ప్రియుల కోసం కొన్ని చిట్కాలు:
నూనె తక్కువగా: ఈ బూరెలను డీప్ ఫ్రై చేయడానికి బదులు, గుంత పొంగనాల పాత్రలో కొద్దిగా నెయ్యి వేసి కూడా కాల్చుకోవచ్చు. ఇది మరింత ఆరోగ్యకరం.
మరింత పోషకం: పూర్ణంలో పంచదారకు బదులు కేవలం నల్ల బెల్లం వాడటం వల్ల ఐరన్ శాతం పెరుగుతుంది.
పిల్లల ఫేవరెట్: రాగి అంటే ఇష్టపడని పిల్లలకు ఇలా స్వీట్ రూపంలో పెడితే, వారు రాగి తింటున్నారనే సంగతి కూడా మర్చిపోయి లాగించేస్తారు!
మారుతున్న జీవనశైలిలో మన పాతకాలపు చిరుధాన్యాలను మళ్ళీ మన ప్లేట్లోకి తెచ్చుకోవాల్సిన అవసరం ఎంతైనా ఉంది. ఈసారి మీ ఇంట్లో ఏదైనా పండుగ లేదా విశేషం ఉన్నప్పుడు, సాధారణ బూరెలకు బదులు ఈ రాగి పూర్ణం బూరెలను ట్రై చేయండి. రుచికి రుచి, ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం.. ఇంటిల్లపాదీ మెచ్చుకోక తప్పదు..