Jowar Dosa in Telugu : సాధారణంగా బియ్యంతో చేసే దోసెల కంటే జొన్నలతో చేసే దోసెలు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. ముఖ్యంగా డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి, బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి , గ్లూటెన్ లేని ఆహారం తీసుకోవాలనుకునే వారికి ఈ ‘జొన్న దోసె’ ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. పిండి పులియబెట్టాల్సిన అవసరం లేకుండా తక్కువ సమయంలోనే ఎంతో రుచికరమైన, క్రిస్పీ దోసెలను ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఈ వీడియోలో వివరించారు.
కావలసిన పదార్థాలు:
- జొన్నలు: 1 కప్పు
- మినపప్పు: 1/2 కప్పు
- మెంతులు: 1/2 టీస్పూన్ (దోసె రంగు , రుచి కోసం)
- అటుకులు: 1/4 కప్పు (దోసె మెత్తగా లేదా క్రిస్పీగా రావడానికి)
- ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
- నూనె: కాల్చడానికి సరిపడా
తయారీ విధానం:
1. నానబెట్టడం:
ముందుగా ఒక గిన్నెలో జొన్నలు, మినపప్పు , మెంతులు వేసి శుభ్రంగా కడగాలి. తగినన్ని నీళ్లు పోసి కనీసం 5 నుండి 6 గంటల పాటు నానబెట్టాలి. అటుకులను దోసె వేయడానికి 15 నిమిషాల ముందు నానబెడితే సరిపోతుంది.
2. పిండిని రుబ్బడం:
నానిన జొన్నలు, పప్పులు , అటుకులను మిక్సీ జార్లోకి తీసుకుని, తగినన్ని నీళ్లు పోసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. పిండి మరీ పల్చగా కాకుండా, దోసె వేయడానికి వీలుగా ఉండేలా చూసుకోవాలి.
3. దోసె వేయడం:
గ్రైండ్ చేసిన పిండిలో రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి కలపాలి. స్టవ్ మీద దోసె పెనం పెట్టి వేడయ్యాక, ఒక గరిటె పిండి వేసి పల్చగా రుద్దాలి. దోసె చుట్టూ కొంచెం నూనె వేసి మీడియం ఫ్లేమ్లో ఎర్రగా కాల్చుకోవాలి. ఒకవైపు కాలిన తర్వాత రెండో వైపుకు తిప్పాల్సిన అవసరం లేకుండానే తీసేయవచ్చు లేదా మీకు నచ్చితే రెండు వైపులా కాల్చుకోవచ్చు.
జొన్న దోసె ప్రయోజనాలు:
- పీచు పదార్థం (Fiber): జొన్నల్లో ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది , ఆకలి త్వరగా వేయదు.
- షుగర్ కంట్రోల్: రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచడానికి ఇది సహాయపడుతుంది.
- ప్రోటీన్: మినపప్పు కలపడం వల్ల శరీరానికి కావాల్సిన ప్రోటీన్ కూడా అందుతుంది.
- ఈ క్రిస్పీ జొన్న దోసెలను అల్లం పచ్చడి లేదా పల్లీ చట్నీతో తింటే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి కోసం వారంలో కనీసం రెండు సార్లు ఈ దోసెలను ప్రయత్నించండి!