నేటి ఉరుకుల పరుగుల జీవితంలో మన ఆహారపు అలవాట్లు పూర్తిగా మారిపోయాయి. ముఖ్యంగా శాకాహారులకు (Vegetarians) శరీరానికి కావలసినంత ప్రోటీన్ను అందించే సరైన ఆహారం దొరకడం సవాలుగా మారింది. సాధారణంగా మనం ప్రతిరోజూ బ్రేక్ఫాస్ట్లో తీసుకునే ఇడ్లీ, దోశల్లో కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి, ఇవి తక్షణ శక్తిని ఇచ్చినప్పటికీ శరీర నిర్మాణానికి అవసరమైన ప్రోటీన్ను తక్కువగా అందిస్తాయి. ఈ నేపథ్యంలో, మాంసాహారంతో సమానమైన ప్రోటీన్ విలువలు కలిగి ఉండి, ‘వెజిటేరియన్ మీట్’ అని పిలవబడే సోయా బీన్స్ను మన దైనందిన ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ఒక అద్భుతమైన మార్పు. సోయా బీన్స్తో చేసే దోశ కేవలం రుచికరమైన అల్పాహారం మాత్రమే కాదు, ఇది కండరాల పుష్టికి, బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి , రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించాలనుకునే వారికి ఒక దివ్యౌషధంలా పనిచేస్తుంది. అతి తక్కువ ఖర్చుతో, ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోగలిగే ఈ ప్రోటీన్ రిచ్ దోశ రెసిపీ మీకోసం..
కావలసిన పదార్థాలు:
- సోయా బీన్స్: 1 కప్పు
- బియ్యం: అర కప్పు (మరింత హెల్తీగా కావాలంటే బ్రౌన్ రైస్ లేదా ఓట్స్ వాడవచ్చు)
- మినప్పప్పు: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- అల్లం: చిన్న ముక్క
- పచ్చిమిర్చి: 3 లేదా 4 (మీ కారానికి తగినట్లు)
- జీలకర్ర: 1 స్పూన్
- ఉప్పు: రుచికి తగినంత
- నూనె లేదా నెయ్యి: దోశలు కాల్చడానికి
TG Cabinet : తెలంగాణ కేబినెట్ కీలక నిర్ణయాలు.. మెట్రో స్వాధీనం.. వైద్య రంగంలో భారీ మార్పులు!
తయారీ విధానం:
1. నానబెట్టడం:
ముందుగా సోయా బీన్స్ను శుభ్రంగా కడిగి కనీసం 8 నుండి 10 గంటల పాటు (రాత్రంతా) నానబెట్టాలి. అలాగే బియ్యం , మినప్పప్పును వేరుగా 4 గంటల పాటు నానబెట్టుకోవాలి. సోయా బీన్స్ సరిగ్గా నానితేనే దోశలు మెత్తగా, రుచిగా వస్తాయి.
2. పిండిని రుబ్బడం:
నానిన సోయా బీన్స్, బియ్యం, మినప్పప్పులోని నీటిని వడకట్టాలి. మిక్సీ జార్లో వీటిని వేసి, దాంతో పాటు అల్లం ముక్క, పచ్చిమిర్చి, జీలకర్ర వేసి తగినన్ని నీళ్లు పోసి మెత్తని పిండిలా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
3. పిండిని సిద్ధం చేయడం:
ఈ పిండిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని రుచికి సరిపడా ఉప్పు కలపాలి. సాధారణ దోశ పిండి కంటే ఇది కొంచెం పల్చగా ఉంటే దోశలు క్రిస్పీగా వస్తాయి. ఈ పిండిని పులియబెట్టాల్సిన అవసరం లేదు, వెంటనే దోశలు వేసుకోవచ్చు.
4. దోశ వేయడం:
స్టవ్ మీద దోశ పెనం పెట్టి వేడి చేయాలి. పెనం వేడెక్కిన తర్వాత ఒక గరిటెడు పిండిని తీసుకుని పల్చగా రుద్దాలి. పైన కొద్దిగా నూనె లేదా నెయ్యి వేసి రెండు వైపులా ఎర్రగా కాలే వరకు ఉంచాలి.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
- మజిల్ బిల్డింగ్: వ్యాయామం చేసేవారికి, జిమ్కి వెళ్లేవారికి ఇది అద్భుతమైన ప్రోటీన్ మూలం.
- వెయిట్ లాస్: ఇందులో ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల త్వరగా ఆకలి వేయదు, తద్వారా బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
- హృదయ ఆరోగ్యం: సోయాలోని ఐసోఫ్లేవోన్లు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.
- డయాబెటిస్ నియంత్రణ: దీని గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉండటం వల్ల షుగర్ లెవల్స్ అదుపులో ఉంటాయి.
India: ఇరాన్లోని భారతీయులకు హై అలర్ట్.. వెంటనే దేశం విడిచి రావాలని కేంద్రం ఆదేశం!