Soft Idli Tips in Telugu : దూది లాంటి మెత్తటి ఇడ్లీలు.. పేరు వింటేనే నోరూరిపోతుంది. తెలుగు వారి ఇళ్లలో ఉదయం బ్రేక్ఫాస్ట్ అంటే ఇడ్లీనే మొదటి ఛాయిస్. అయితే చాలా మందికి వచ్చే సమస్య ఏమిటంటే, ఇడ్లీలు హోటల్లో లాగా మెత్తగా రాకుండా గట్టిగా రావడం. నిజానికి సాఫ్ట్ ఇడ్లీలు రావడానికి పెద్ద పెద్ద వంటలు నేర్చుకోవాల్సిన అవసరం లేదు.. కేవలం పప్పు, బియ్యం నానబెట్టే విధానంలో కొన్ని మెళకువలు పాటిస్తే సరిపోతుంది. ఆ రహస్యాలేంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
Union Cabinet Decisions : అసెంబ్లీ ఎన్నికల వేళ.. కేంద్ర కేబినెట్ కీలక నిర్ణయాలు..
నానబెట్టాల్సిన సమయం:
- మినప్పప్పు: మెత్తటి ఇడ్లీల కోసం మినప్పప్పును కనీసం 4 నుండి 6 గంటల పాటు నానబెట్టాలి. మినప్పప్పు బాగా నానితేనే పిండి రుబ్బేటప్పుడు బాగా పొంగుతుంది (fluffy).
- బియ్యం/ఇడ్లీ రవ్వ: బియ్యాన్ని కూడా పప్పుతో పాటే 4 నుండి 6 గంటలు నానబెట్టాలి. ఒకవేళ మీరు ఇడ్లీ రవ్వ వాడుతుంటే, దానిని రుబ్బడానికి గంట ముందు నానబెడితే సరిపోతుంది.
సరైన నిష్పత్తి (Ratio):
- పర్ఫెక్ట్ ఇడ్లీల కోసం 1 కప్పు మినప్పప్పుకు 2 కప్పుల బియ్యం లేదా ఇడ్లీ రవ్వ చొప్పున తీసుకోవాలి. ఈ కొలత పాటిస్తే ఇడ్లీలు గట్టి పడకుండా సాఫ్ట్గా వస్తాయి.
మెత్తటి ఇడ్లీల కోసం సీక్రెట్ చిట్కాలు:
- మెంతులు: పప్పు నానబెట్టేటప్పుడే అందులో అర టీస్పూన్ మెంతులు వేయండి. ఇవి పిండి బాగా పులియడానికి (Fermentation) మరియు ఇడ్లీలకు మంచి రుచిని ఇవ్వడానికి సహాయపడతాయి.
- అటుకులు: పిండి రుబ్బే ముందు ఒక పావు కప్పు అటుకులను నానబెట్టి పప్పుతో కలిపి రుబ్బితే ఇడ్లీలు తెల్లగా, దూదిలా మెత్తగా వస్తాయి.
- చల్లని నీరు: గ్రైండర్ లేదా మిక్సీలో రుబ్బేటప్పుడు పిండి వేడెక్కకుండా ఉండటానికి ఐస్ వాటర్ లేదా చల్లని నీటిని వాడాలి. వేడి వల్ల పిండిలోని సహజమైన గుణాలు దెబ్బతింటాయి.
- పులియబెట్టడం: రుబ్బిన పిండిని కనీసం 8 నుండి 10 గంటల పాటు పక్కన పెట్టాలి. వేసవిలో త్వరగా పులుస్తుంది కానీ, చలికాలంలో కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
Gas Cylinder Update: అలర్ట్.. అలర్ట్.. ఈ-కేవైసీ లేకుంటే నో బుకింగ్..!