Ragi Bellam Cake: చిన్న గిన్నెల్లోనే ఎగ్‌లెస్ రాగి బెల్లం కప్ కేక్స్.. హెల్తీ అండ్ టేస్టీగా ఇలా చేసుకోండి!

Ragi Bellam Cake: పిల్లలు కేక్ కావాలని మారాం చేస్తున్నారా. మైదా, పంచదార లేవని టెన్షన్ పడుతున్నారా? అయితే అస్సలు వర్రీ అవ్వకండి. మీ ఇంట్లో ఉండే రాగిపిండి, బెల్లంతో.. అదీ ఓవెన్, ఎగ్‌లు ఏమీ లేకుండానే జస్ట్ ఐదు నిమిషాల్లో అల్టిమేట్ కప్ కేక్స్‌ను చాలా సింపుల్‌గా, హెల్తీగా బేకరీ స్టైల్ సాఫ్ట్‌నెస్, అదిరిపోయే టేస్ట్ ఎలా చేయాలో ఈ స్పెషల్ స్టోరీలో తెలుసుకుందాం.

కావలసిన పదార్థాలు:

తురిమిన బెల్లం – 1 కప్పు

రాగిపిండి – 1 కప్పు

గోధుమపిండి – 1 కప్పు

ఫ్లేవర్‌లెస్ ఆయిల్ – అర కప్పు

పెరుగు – అర కప్పు

పాలు (కాచి చల్లార్చినవి) – అర కప్పు

కోకో పౌడర్ – 3 టేబుల్ స్పూన్లు

బేకింగ్ పౌడర్ – 1 టీస్పూన్

బేకింగ్ సోడా – అర టీస్పూన్

వెనిల్లా ఎసెన్స్ లేదా యాలకుల పొడి – పావు టీస్పూన్

ఉప్పు – రెండు చిటికెడు

తయారీ విధానం..

ముందుగా ఒక గిన్నెలో కప్పు బెల్లం, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీళ్లు పోసి స్టవ్ మీద పెట్టి కరిగించుకోవాలి. బెల్లం కరిగిన తర్వాత వడకట్టుకుని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. కేక్స్ బేక్ చేసుకోవడానికి ఇంట్లో ఉండే చిన్న స్టీల్ లేదా అల్యూమినియం గిన్నెలకు కొద్దిగా ఆయిల్ రాసి, పైన గోధుమపిండి చల్లుకుని (డస్టింగ్) రెడీ చేసుకోవాలి. తర్వాత మందపాటి కుక్కర్ లేదా గిన్నెలో ఒక స్టాండ్, దానిపై ఒక ప్లేట్ ఉంచి, మూత పెట్టి చిన్న మంటపై 10 నిమిషాల పాటు ప్రీ-హీట్ చేసుకోవాలి. ఆ తర్వాత ఒక బౌల్‌లో అర కప్పు ఆయిల్, చల్లారిన బెల్లం పాకం, వెనిల్లా ఎసెన్స్ లేదా యాలకుల పొడి వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఆపై రూమ్ టెంపరేచర్‌లో ఉన్న అర కప్పు పెరుగు వేసి ఉండలు లేకుండా చిలుకుకోవాలి. అనంతరం ఈ మిశ్రమంపై జల్లెడ పెట్టి.. రాగిపిండి, గోధుమపిండి, కోకో పౌడర్, బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా, ఉప్పు వేసి జల్లించుకోవాలి.

తర్వాత ఇందులో కాచి చల్లార్చిన పాలు పోస్తూ, పిండిని ఒకే దిశలో (ఒకే డైరెక్షన్‌లో) సాఫ్ట్‌గా కలుపుకోవాలి. ముందుగానే రెడీ చేసుకున్న గిన్నెల్లో ఈ కేక్ మిశ్రమాన్ని సగానికి పైగా (హాఫ్ వరకు) మాత్రమే పోయాలి. వీటిని ప్రీ-హీట్ చేసిన కుక్కర్‌లో జాగ్రత్తగా సర్ది, మూత పెట్టి చిన్న నుంచి మీడియం మంటపై 30 నుంచి 35 నిమిషాల పాటు బేక్ చేయాలి. టూత్‌పిక్‌తో గుచ్చి చూస్తే పిండి అంటుకోకుండా వస్తే కేక్ రెడీ అయినట్లే. ఈ కేక్స్ పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత చాకుతో అంచులను లూజ్ చేసి ప్లేట్‌లోకి తీసుకుంటే ఎంతో సాఫ్ట్‌గా ఉండే హెల్తీ రాగి కప్ కేక్స్ రెడీ అవుతాయి. పిల్లల స్నాక్స్ బాక్స్‌లోకి ఇది ఒక అద్భుతమైన ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా పని చేస్తుంది.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు..

* సాధారణ కేకుల్లో ఉండే మైదా వల్ల బరువు పెరుగుతారు. కానీ ఇందులో వాడిన రాగిపిండిలో ఫైబర్ (పీచు పదార్థం) పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది తిన్న తర్వాత కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది, త్వరగా ఆకలి వేయనివ్వదు. క్రేవింగ్స్ తగ్గించి బరువు అదుపులో ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.

* ఈ కేక్‌లో వాడిన బెల్లం, రాగిపిండి రెండింటిలోనూ ఐరన్ (ఇనుము) కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. దీంతో మీ శరీరంలో హిమోగ్లోబిన్ శాతాన్ని పెంచి, రక్తహీనత సమస్యతో బాధపడేవారికి, ముఖ్యంగా మహిళలకు, ఎదుగుతున్న పిల్లలకు మంచి శక్తిని ఇస్తుంది.

* చిరుధాన్యాలన్నింటిలోకెల్లా రాగిపిండిలో కాల్షియం అత్యధికంగా ఉంటుంది. పిల్లల ఎముకల ఎదుగుదలకు, పళ్ళు బలంగా మారడానికి ఇది తోడ్పడుతుంది. అలాగే వయసు పైబడిన వారిలో వచ్చే కీళ్ల నొప్పులు, ఆస్టియోపోరోసిస్ వంటి సమస్యలను నివారిస్తుంది.

* ఇందులో గ్లైసిమిక్ ఇండెక్స్ ఎక్కువగా ఉండే తెల్ల పంచదారకు బదులు నాచురల్ బెల్లాన్ని వాడాం. రాగిపిండిలో ఉండే పాలిఫెనాల్స్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను అకస్మాత్తుగా పెరగనివ్వవు. కాబట్టి స్వీట్ తినాలనిపించే డయాబెటిక్ పేషెంట్లు కూడా దీనిని పరిమితంగా, ఎలాంటి గిల్ట్ లేకుండా హ్యాపీగా తినేయొచ్చు.

* మైదాతో చేసిన పదార్థాలు తింటే మలబద్ధకం (Constipation) సమస్య వస్తుంది. కానీ రాగిపిండి, గోధుమపిండిలోని పీచు పదార్థం జీర్ణవ్యవస్థను క్లీన్ చేస్తుంది. గ్యాస్, ఎసిడిటీ వంటి సమస్యలు రాకుండా జీర్ణక్రియను సాఫీగా సాగేలా చేస్తుంది.

* బెల్లంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు, జింక్, సెలీనియం వంటి మినరల్స్ ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలో టాక్సిన్స్‌ను బయటకు పంపి లివర్‌ను శుభ్రపరుస్తాయి. పిల్లలకు వాతావరణ మార్పుల వల్ల వచ్చే జలుబు, దగ్గు వంటి ఇన్ఫెక్షన్ల నుంచి రక్షణ కల్పిస్తాయి.