వేడి వేడి అన్నంలో.. ఒక స్పూన్ స్వచ్ఛమైన నెయ్యి వేసుకుని తింటే ఆ రుచే వేరు! పల్లెటూరిలో కట్టెల పొయ్యి మీద కాచిన నెయ్యి వాసన చూస్తేనే ఆకలి దానంతట అదే వచ్చేస్తుంది. అయితే, చాలామంది నెయ్యి తింటే లావెక్కి పోతామని భయపడుతుంటారు. కానీ వాస్తవం ఏంటంటే.. మితంగా తీసుకుంటే నెయ్యి మన శరీరానికి ఒక సంజీవనిలా పనిచేస్తుంది. పల్లెటూరి పద్ధతిలో తయారైన నెయ్యి అన్నంలో కలుపుకోవడం వల్ల మనకు కలిగే ఆశ్చర్యకరమైన ఆరోగ్య లాభాలు ఏంటో ఇప్పుడు చూద్దాం..
1. జీర్ణశక్తికి ఇంధనం (Fuel for Digestion):
ఆయుర్వేదం ప్రకారం నెయ్యి మన శరీరంలో ‘జఠరాగ్ని’ని పెంచుతుంది. అంటే, భోజనం మొదట్లో మొదటి ముద్దగా నెయ్యి వేసిన అన్నం తినడం వల్ల కడుపులో ఆహారాన్ని అరిగించే ‘జీర్ణ అగ్ని’ (Digestive Fire) ప్రేరేపించబడుతుంది. ఇది మనం ఆ తర్వాత తినే హెవీ ఫుడ్ లేదా ఇతర ఆహార పదార్థాలను శరీరం సులువుగా విచ్ఛిన్నం చేయడానికి దోహద పడుతుంది. దీనివల్ల ఆహారం సరిగ్గా అరగకపోయే సమస్య ఉండదు. తద్వారా చాలా మందిని వేధించే గ్యాస్, ఎసిడిటీ.. కడుపు ఉబ్బరం (Bloating) వంటి సమస్యలు రాకుండా ఇది రక్షణ కవచంలా పనిచేస్తుంది.
2.షుగర్ పెరగదు:
చాలామందికి నెయ్యి తింటే షుగర్ పెరుగుతుందేమో అన్న అనుమానం ఉంటుంది, కానీ వాస్తవం దీనికి విరుద్ధం. సాధారణంగా మనం అన్నం తిన్నప్పుడు అది త్వరగా రక్తంలో కలిసి షుగర్ లెవల్స్ను ఒక్కసారిగా పెంచుతుంది. అయితే, అన్నంలో కొద్దిగా నెయ్యి కలుపుకోవడం వల్ల అది ఒక ‘ప్రొటెక్టివ్ లేయర్’లా పనిచేస్తుంది. దీనివల్ల అన్నంలోని పిండి పదార్థాలు (Carbohydrates) రక్తంలోకి చాలా నెమ్మదిగా విడుదలవుతాయి. ఫలితంగా గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) తగ్గి, షుగర్ స్థాయిలు (Glucose Levels) అకస్మాత్తుగా పెరగకుండా స్థిరంగా ఉంటాయి. డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఇది నిజంగా ఒక గొప్ప ఉపశమనం అని చెప్పవచ్చు.
3. విటమిన్ల శోషణకు తోడ్పడుతుంది (Absorption of Fat-Soluble Vitamins):
మనం తీసుకునే ఆహారంలో విటమిన్ A, D, E అలాగే K వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, అవి నేరుగా మన శరీరానికి అందవు. ఎందుకంటే ఇవి ‘ఫ్యాట్-సాల్యుబుల్ విటమిన్స్’, అంటే ఇవి కరగడానికి అలాగే మన శరీరం వీటిని గ్రహించడానికి కచ్చితంగా కొవ్వు తోడుండాలి. నెయ్యిలో ఉండే ‘మంచి కొవ్వు’ (Healthy Fats) ఈ విటమిన్లకు వాహకంలా పనిచేస్తుంది. మనం వండుకునే కూరల్లోని పోషకాలను శరీరం సమర్థవంతంగా శోషించుకునేలా (Absorption) చేసి, కణాలకు చేరుస్తుంది. అందుకే, కూరల్లో లేదా అన్నంలో నెయ్యి చేర్చుకోవడం వల్ల మనం తిన్న ఆహారంలోని పూర్తి పోషక విలువలు మన శరీరానికి అందుతాయి.
4. . కీళ్లకు గ్రీజు.. మెదడుకు టానిక్! (Natural Lubricant and Brain Power):
వయసు పెరిగే కొద్దీ చాలామందిని వేధించే సమస్య కీళ్ల నొప్పులు. నెయ్యి మన శరీరానికి ఒక నేచురల్ లూబ్రికెంట్ (Natural Lubricant) లా పనిచేస్తుంది. ఇది ఎముకల మధ్య ఉండే కణజాలాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచి, కీళ్ల కదలికలను సులువు చేస్తుంది. తద్వారా కీళ్ల నొప్పులు (Joint Pains) వచ్చే అవకాశం తగ్గుతుంది. కేవలం కీళ్లకు మాత్రమే కాదు, మెదడు పనితీరుకు కూడా నెయ్యి ఒక అద్భుతమైన టానిక్లా పనిచేస్తుంది. నెయ్యిలో ఉండే మేధోవర్ధక గుణాలు జ్ఞాపకశక్తిని (Memory Power) పెంచడమే కాకుండా, మెదడును చురుగ్గా ఉంచుతాయి. అందుకే మన పెద్దలు చిన్న పిల్లలకి అన్నంలో నెయ్యి తప్పనిసరిగా తినిపిస్తారు.
గమనిక:
అన్నీ ఉన్నాయి కదా అని అతిగా తినకూడదు. నెయ్యి విషయంలో కూడా ఇదే వర్తిస్తుంది. రోజుకు 1-2 స్పూన్ల నెయ్యి తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి చాలా శ్రేయస్కరం. ఇది మీ శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తూనే మిమ్మల్ని ఫిట్గా ఉంచుతుంది.