ఆహార పదార్థాలను ఎక్కువ కాలం భద్రంగా ఉంచడానికి లేదా అవి చెడిపోకుండా ఉండేందుకు, వాటిని ఒకప్పుడు వండిన , పచ్చి కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగించే ఫ్రిజ్‌లలో, మనకు దొరికిన చెత్తను ఉంచుతాము ఇప్పుడు మసాలా దినుసుల నుండి డ్రై ఫ్రూట్స్, నట్స్, ఫ్రూట్స్ వరకు మన చేతికి దొరికేవి .కానీ ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే కొన్ని వస్తువులు పాడవుతాయి.
ఫ్రిజ్‌లో ఉంచకూడని వస్తువులు:
బంగాళదుంపలు: చాలా మంది భారతీయ వంటశాలలలో బంగాళాదుంపలను ఎల్లప్పుడూ విస్తారంగా ఉపయోగిస్తారు.
వెల్లుల్లి: వెల్లుల్లిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం వల్ల అది మొలకెత్తుతుంది. అప్పుడు దాని రుచి మారుతుంది. వెల్లుల్లిని తొక్కేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం వల్ల దానిలోని ఔషధ గుణాలు కోల్పోతాయి కాబట్టి ప్లాస్టిక్ బ్యాగుల్లో కాకుండా పేపర్ లేదా క్లాత్ బ్యాగ్‌లలో ఉంచాలి.
మసాలా దినుసులు : మొత్తం మసాలాలు కూడా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచకూడదు. వాటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం వల్ల వాటి రుచి, వాసన , లక్షణాలను ప్రభావితం చేస్తుంది. మొత్తం సుగంధ ద్రవ్యాలు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తేమను గ్రహిస్తాయి. ఇది వారి సహజ రుచిని పాడు చేస్తుంది.
డ్రై ఫ్రూట్స్ : జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్ష, బాదం, వాల్‌నట్‌లను చాలా మంది ఇళ్లలో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ ఉంచడం వల్ల వాటి సహజసిద్ధమైన చక్కెర , రుచిపై ప్రభావం చూపుతుంది. ఫంగస్ ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తుంది. అంతే కాదు వాటి సహజ నూనె కూడా తగ్గుతుంది.
కుంకుమపువ్వు: రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తేమ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది కుంకుమపువ్వు దారాలను మృదువుగా , జిగటగా మార్చగలదు. కొన్నిసార్లు కుంకుమపువ్వు కూడా ఎండిపోవచ్చు. ఈ రెండు సందర్భాల్లోనూ కుంకుమపువ్వు సహజమైన రుచి , వాసన తగ్గుతుంది. అంతే కాదు, రిఫ్రిజిరేటర్ లైట్ కూడా కుంకుమపువ్వును మసకబారుతుంది.