రేనీ సీజన్లో గరం గరం అన్నంలో పికెల్స్ నంజుకుని తినడం ఒక వండర్ఫుల్ ఎక్స్పీరియన్స్. పికెల్స్ కేవలం ఫుడ్కి టేస్ట్ని యాడ్ చేయడమే కాకుండా మన ట్రెడిషన్ని, కల్చర్ని కూడా రిప్రజెంట్ చేస్తాయి. అయితే, రేనీ సీజన్లో వాతావరణంలో మోయిశ్చర్ పర్సంటేజ్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల పికెల్స్ త్వరగా బూజు పట్టి పాడైపోయే ఛాన్స్ ఉంది. కొన్ని సింపుల్ టిప్స్ ఫాలో అవ్వడం ద్వారా పికెల్స్కి ఫంగస్ పట్టకుండా లాంగ్ టైమ్ సేఫ్గా స్టోర్ చేసుకోవచ్చు.
బూజు పట్టడానికి రీజన్స్
రేనీ సీజన్లో ఎయిర్లో మోయిశ్చర్ పెరుగుతుంది. కంటైనర్ లిడ్ ఓపెన్ చేసిన ప్రతిసారీ మోయిశ్చర్తో కూడిన ఎయిర్ లోపలికి ఎంటర్ అవుతుంది. దీనికి తోడు తడి స్పూన్స్ వాడటం, సరిగ్గా డ్రై అవ్వని జార్స్లో పికెల్ని ఫిల్ చేయడం, లూజ్గా ఉండే లిడ్స్ని యూజ్ చేయడం వల్ల పికెల్స్లో ఫంగస్ ఫామ్ అవుతుంది. పికెల్పై వైట్ లేదా గ్రీన్ కలర్ ఫంగస్ కనిపిస్తే కేవలం పై లేయర్ని తీసివేసి మిగిలినది తినడం సేఫ్ కాదు.
డ్రైగా ఉన్న స్పూన్స్నే యూజ్ చేయండి
పికెల్ని జార్ నుంచి తీసేటప్పుడు ఎల్లప్పుడూ పూర్తిగా డ్రై అయిన, క్లీన్ స్పూన్స్నే వాడాలి. వెట్ స్పూన్పై ఉండే చిన్న వాటర్ డ్రాప్ కూడా బాక్టీరియాని యాడ్ చేసి పికెల్ని త్వరగా స్పాయిల్ చేస్తుంది. అలాగే, స్పూన్స్ని వాష్ చేసిన వెంటనే తడితో యూజ్ చేసే హ్యాబిట్ని మానుకుని, ముందుగా వాటిని క్లీన్గా తుడిచి డ్రై చేసిన తర్వాతే వాడాలి.
పికెల్ పీసెస్ ఆయిల్లో డిప్ అయి ఉండాలి
ట్రెడిషనల్ పికెల్స్ని స్టోర్ చేయడంలో ఆయిల్ ఒక ప్రొటెక్టివ్ లేయర్ లాగా హెల్ప్ అవుతుంది. మ్యాంగో, లెమన్ వంటి పికెల్ పీసెస్ ఆయిల్ సర్ఫేస్కి పైకి రాకుండా, కనీసం హాఫ్ ఇంచ్ ఆయిల్ లేయర్ కింద డిప్ అయి ఉండేలా చూడాలి. ఆయిల్ తగ్గినట్లు అనిపిస్తే, బాయిల్ చేసి కూల్ చేసిన ఆయిల్ని సరిపడా మళ్లీ యాడ్ చేయడం మంచిది.
ఎయిర్ టైట్ గ్లాస్ లేదా సెరామిక్ జార్స్
పికెల్స్ని స్టోర్ చేయడానికి క్లీన్, డ్రైగా ఉన్న గ్లాస్ లేదా సెరామిక్ జార్స్ బెస్ట్ ఆప్షన్. ఇవి ఎయిర్లోని మోయిశ్చర్ని అబ్జార్బ్ చేయవు. పికెల్ని తీసుకున్న ప్రతిసారీ లిడ్ని టైట్గా క్లోజ్ చేయాలి. ఒకవేళ జార్ లిడ్ లూజ్గా ఉంటే దాన్ని చేంజ్ చేయడం బెటర్.
కరెక్ట్ ప్లేస్లో స్టోర్ చేయండి
పికెల్ జార్స్ని గ్యాస్ స్టవ్ దగ్గర లేదా హీట్ ఎక్కువగా ఉండే ప్లేసెస్ లో ఉంచకూడదు. వాటిని కూల్, డ్రై ప్లేస్లో స్టోర్ చేయాలి. రేనీ సీజన్లో సాల్ట్ తక్కువగా ఉండే పికెల్స్ని కంటైనర్ ఓపెన్ చేసిన తర్వాత ఫ్రిజ్లో ఉంచడం సేఫ్.
పికెల్ క్వాంటిటీ తగ్గినప్పుడు జార్ చేంజ్ చేయండి
జార్లో పికెల్ క్వాంటిటీ తగ్గే కొద్దీ లోపల ఎంటీ స్పేస్ పెరిగి ఎయిర్ చేరుతుంది. అందువల్ల బిగ్ జార్లో కొద్దిగానే పికెల్ మిగిలినప్పుడు, దాన్ని క్లీన్గా ఉన్న స్మాల్ గ్లాస్ జార్లోకి షిఫ్ట్ చేసుకోవాలి. అలాగే ప్రతిసారీ వాడిన తర్వాత జార్ ఎడ్జెస్ కి ఉన్న ఆయిల్ లేదా స్పైసెస్ ని క్లీన్గా తుడవడం వల్ల హైజీన్ పెరుగుతుంది.
ఫంగస్ కనిపిస్తే ఏం చేయాలి?
పికెల్పై వైట్ కలర్ ఫంగస్, బ్యాడ్ స్మెల్, లేదా ఆయిల్ కలర్ చేంజ్ అవ్వడం వంటి సైన్స్ కనిపిస్తే అది స్పాయిల్ అయిపోయిందని అర్థం. అటువంటి పికెల్స్ని యూజ్ చేయకపోవడమే హెల్త్ని సేవ్ చేసుకోవడానికి బెస్ట్ వే.