Coriander at Home: వంటకాల రుచిని మాత్రమే కాదు.. మంచి సువాసనను కూడా పెంచుతుంది కొత్తిమీర. అందుకే దాదాపు ప్రతి వంటకంలోనూ కొత్తిమీరను ఉపయోగిస్తుంటారు మన భారతీయులు. అయితే మార్కెట్ నుంచి తెచ్చిన కొత్తిమీరను ఎంత జాగ్రత్తగా నిల్వ చేసినా కొద్ది రోజుల్లోనే వాడిపోవడం లేదా కుళ్లిపోవడం సాధారణంగా చూస్తూ ఉంటాము. దీంతో తరచూ మార్కెట్కు వెళ్లి కొత్తిమీర కొనాల్సి వస్తుంటుంది. అయితే ఇకపై కొత్తిమీర కాడలను పడేయకుండా వాటితోనే ఇంట్లో కొత్త మొక్కను పెంచుకోవచ్చు. ఇందుకోసం ఖరీదైన విత్తనాలు, ప్రత్యేకమైన పరికరాలు అవసరం లేదు. సరైన కాడ, కొద్దిగా నీరు, మంచి వెలుతురు ఉంటే చాలు. కిటికీ దగ్గర లేదా బాల్కనీలోనే కొత్తిమీరను పెంచవచ్చు. మరి అది ఎలానో చూసేద్దామా..
కొత్తిమీర కాడలతో మొక్క:
ముందుగా మార్కెట్ నుంచి తాజాగా, పచ్చగా ఉన్న కొత్తిమీరను తీసుకోవాలి. ఆకులను ఉపయోగించిన తర్వాత కాడలను పడేయకుండా పక్కన పెట్టుకోవాలి. ముఖ్యంగా కాడ దిగువ భాగంలో కొంత వేరు లేదా వేరు పెరిగే అవకాశం ఉన్న భాగం ఉంటే మంచిది. ఇప్పుడు ఒక శుభ్రమైన గ్లాస్ లేదా చిన్న జార్లో నీటిని తీసుకుని కొత్తిమీర కాడల దిగువ భాగాన్ని అందులో ఉంచాలి. మొత్తం కాడను నీటిలో ముంచకూడదు. కేవలం కింది భాగం మాత్రమే నీటిలో ఉండేలా చూసుకోవాలి. ఈ గ్లాస్ను మంచి వెలుతురు వచ్చే ప్రదేశంలో ఉంచాలి. అంటే కిటికీ దగ్గర పెట్టడం అలా అనామటా.. ఇలా చేసిన కొంతకాలం తర్వాత కాడల నుంచి కొత్త వేర్లు, చిన్న పచ్చని ఆకులు రావడం మనం గమించవచ్చు.
జాగ్రత్తలు గుర్తుంచుకోండి..
నీటిలో కొత్తిమీరను పెంచడం సులభమే అయినప్పటికీ కొన్ని జాగ్రత్తలు తప్పనిసరిగా తీసుకోవాలి. గ్లాస్లోని నీటిని క్రమం తప్పకుండా మార్చాలి. నీరు మురికిగా మారితే కాడలు కుళ్లిపోయే అవకాశం ఉంటుంది. అలాగే మొక్కకు మంచి వెలుతురు అందేలా చూడాలి. అయితే ఎక్కువ ఎండ లేదా వేడి తగలకుండా జాగ్రత్తపడాలి. కొత్త ఆకులు పెరుగుతున్న కొద్దీ అవసరమైనంత మేరకు వాటిని కోసుకుని వంటల్లో ఉపయోగించుకోవచ్చు.
మట్టిలో కూడా కొత్తిమీర పెంపకం:
కొత్తిమీర మొక్కను ఎక్కువ కాలం పెంచుకోవాలనుకుంటే కాడలను మట్టిలోకి మార్చడం మంచి మార్గం. ఇందుకోసం వేర్లు ఉన్న కాడ భాగాన్ని నీరు సులభంగా బయటకు వెళ్లిపోయేలా ఉండే తేలికపాటి మట్టిలో నాటాలి. మట్టిని తేమగా ఉంచాలి. అయితే ఎక్కువగా నీరు పోయకూడదు. కుండను మంచి వెలుతురు వచ్చే ప్రదేశంలో ఉంచాలి. సరైన సంరక్షణ అందితే కాడ నుంచి కొత్త ఆకులు రావడం ప్రారంభమవుతాయి.
కేవలం కొత్తిమీర కాడలను నీటిలో ఉంచినంత మాత్రాన ప్రతిసారీ పెద్ద మొత్తంలో ఆకులు వస్తాయని చెప్పలేం. కొత్త మొక్క పెరగాలంటే కాడలో జీవ కణజాలం, వేర్లు లేదా వేర్లు పెరిగే సామర్థ్యం ఉన్న భాగం ఉండటం చాలా ముఖ్యం. అందుకే వేర్లతో మిగిలిన తాజా కాడలను ఉపయోగించడం మంచిది. కాడల నుంచి కొత్త ఆకులు రావడం ప్రారంభమైన తర్వాత వాటిని మట్టిలోకి మార్చితే మొక్క మరింత స్థిరంగా పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. ఇలా వంటల్లో ఉపయోగించిన కొత్తిమీర కాడలను పడేయకుండా మళ్లీ పెంచుకునే ప్రయత్నం చేయవచ్చు. కొద్దిపాటి జాగ్రత్తలతో ఇంటి కిటికీ, బాల్కనీ లేదా చిన్న కుండలోనే తాజా కొత్తిమీరను పెంచుకోవచ్చు.