Moong Dal Dosa Recipe: ఈ రోజుల్లో ఆరోగ్యంపై శ్రద్ధ పెరుగుతున్న కొద్దీ చాలామంది ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలవైపు మొగ్గు చూపుతున్నారు. అలాంటి వారికి రుచి, ఆరోగ్యం రెండింటినీ అందించే అద్భుతమైన వంటకం కరకరలాడే పెసరపప్పు దోసె. సాధారణ మసాలా దోసెలకు భిన్నంగా, పెసరపప్పు మరియు బియ్యంతో తయారయ్యే ఈ దోసె ప్రోటీన్, పీచు పదార్థాలు, పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. దక్షిణ భారత ఆహారంలో దోసెకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. అయితే ఒకే రకమైన మసాలా దోసెను తరచూ తింటూ విసిగిపోయిన వారికి ఈ పెసరపప్పు దోసె మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా నిలుస్తుంది. కరకరలాడే రుచి, సులభమైన తయారీ విధానం, అధిక పోషక విలువలు ఈ వంటకాన్ని మరింత ప్రత్యేకంగా నిలబెడతాయి.
కావలసిన పదార్థాలు
* పొట్టు తీయని పసుపు పెసరపప్పు – 1 కప్పు
* బియ్యం (కోలం లేదా బాస్మతి) – ½ కప్పు
* పచ్చిమిర్చి – 2
* అల్లం – 1 అంగుళం ముక్క
* ఇంగువ – చిటికెడు
* ఉప్పు – తగినంత
* సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ
* కొత్తిమీర ఆకులు
* తురిమిన చీజ్ (ఐచ్ఛికం)
* నూనె లేదా నెయ్యి
తయారీ విధానం
ముందుగా పెసరపప్పు, బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి 4 నుంచి 5 గంటల పాటు నీటిలో నానబెట్టాలి. అనంతరం నీటిని వంపేసి, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, ఇంగువతో కలిసి మిక్సీలో వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయాలి. తయారైన మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని ఉప్పు కలిపి బాగా గిలకొట్టాలి. దోసె పిండి మరీ చిక్కగా లేదా మరీ పల్చగా కాకుండా ఉండాలి. పిండిని సుమారు 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వాలి. ఇప్పుడు దోసె పెనాన్ని వేడి చేసి, కొద్దిగా నీరు చల్లి తుడవాలి. ఒక గరిటె పిండిని పోసి పలుచగా వృత్తాకారంలో పరచాలి. అంచుల చుట్టూ కొద్దిగా నూనె లేదా నెయ్యి వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కాల్చాలి. దోసె కరకరలాడే స్థితికి వచ్చిన తర్వాత దానిపై ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కొత్తిమీర, చీజ్ చల్లి మడవాలి. అనంతరం వేడివేడి కొబ్బరి చట్నీ, సాంబార్తో వడ్డించాలి.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
పెసరపప్పులో ప్రోటీన్, ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉండటంతో ఇది ఎక్కువసేపు ఆకలి వేయకుండా చేస్తుంది. జీర్ణక్రియకు మేలు చేయడమే కాకుండా శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని కూడా అందిస్తుంది. బరువు నియంత్రణ కోరుకునే వారికి, ఫిట్నెస్పై దృష్టి పెట్టే వారికి ఈ దోసె మంచి ఎంపికగా నిలుస్తుంది. అందుకే ఇకపై సాధారణ దోసెలకు బదులుగా ఈ ప్రోటీన్ రిచ్ పెసరపప్పు దోసెను ఒకసారి ట్రై చేయండి. దీని కరకరలాడే రుచి మీ కుటుంబ సభ్యులను కూడా ఆకట్టుకోవడం ఖాయం.