Minumula Payasam Recipe in Telugu: నేటి కాలంలో 30 ఏళ్లు దాటకముందే చాలామంది నడుము నొప్పి, మోకాళ్ల నొప్పులు , విపరీతమైన నీరసంతో బాధపడుతున్నారు. కానీ మన తాతలు, ముత్తాతలు 60-70 ఏళ్ల వయసులో కూడా ఎంతో దృఢంగా ఉండేవారు. వారి ఈ అద్భుతమైన ఆరోగ్య రహస్యం వారు తీసుకునే మినుముల పాయసం. ముఖ్యంగా ఆడవారికి , ఎదుగుతున్న పిల్లలకు ఇది ఒక అమృతం లాంటి ఆహారం.
మినుముల పాయసం విశిష్టత
నడుము నొప్పి నివారణ: మినుముల్లో క్యాల్షియం, ప్రోటీన్ , ఐరన్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి ఎముకల సాంద్రతను పెంచడమే కాకుండా కండరాలకు మంచి బలాన్ని ఇస్తాయి. పూర్వకాలంలో ఆడపిల్లలు రజస్వల అయినప్పుడు లేదా ప్రసవం తర్వాత వారి నడుము గట్టిపడటానికి మినుములతో చేసిన వంటకాలు పెట్టేవారు. ఇది వెన్నెముకను దృఢంగా మార్చుతుంది.
కండరాల పుష్టి: మినుముల్లో ఉండే అధిక ప్రోటీన్ శరీరానికి తక్షణ శక్తిని ఇచ్చి, నీరసాన్ని దూరం చేస్తుంది.
జీర్ణక్రియ: పొట్టుతో కూడిన మినుములను వాడటం వల్ల శరీరానికి కావలసిన పీచు పదార్థం (ఫైబర్) అంది జీర్ణవ్యవస్థ మెరుగుపడుతుంది.
పాత కాలం నాటి మినుముల పాయసం తయారీ విధానం
మినుములను వేయించడం: ముందుగా నల్ల మినుములను (పొట్టు ఉన్నవి అయితే శ్రేష్టం) తక్కువ మంటపై దోరగా, మంచి వాసన వచ్చే వరకు వేయించుకోవాలి.
పొడి చేసుకోవడం: వేయించిన మినుములను చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో వేసి కాస్త రవ్వలా (మరీ మెత్తగా కాకుండా) గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
ఉడికించడం: తగినంత ఎసరు పెట్టుకుని, అందులో ఈ మినుముల రవ్వను వేసి మెత్తగా ఉడికించాలి. అడుగంటకుండా మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉండాలి.
బెల్లం కలపడం: మినుములు ఉడికిన తర్వాత అందులో తగినంత బెల్లం వేయాలి. పంచదార కంటే బెల్లం వాడటం వల్ల శరీరానికి ఐరన్ అందుతుంది.
చివరగా: రుచి కోసం కొద్దిగా యాలకుల పొడి, నెయ్యిలో వేయించిన జీడిపప్పు , పచ్చి కొబ్బరి తురుము కలిపితే ఎంతో రుచికరమైన, బలమైన మినుముల పాయసం సిద్ధం.
ఎవరు తీసుకోవాలి?
ఈ పాయసాన్ని చిన్న పిల్లల నుండి ముసలివారి వరకు ఎవరైనా తీసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా క్రీడాకారులు, శారీరక శ్రమ ఎక్కువగా చేసేవారు , ఎముకల బలహీనత ఉన్నవారు దీనిని వారానికి రెండు సార్లు తీసుకుంటే అద్భుతమైన ఫలితాలు కనిపిస్తాయి. అనారోగ్యం వచ్చాక మందులు వాడటం కంటే, రాకుండా మన పాత కాలపు ఆహార అలవాట్లను పాటించడం మేలు. ఈ మినుముల పాయసం రుచికి రుచిని, ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యాన్ని అందిస్తుంది.