Protein Rich Foods : సాధారణంగా మనం ఇంట్లో వేసుకునే ఆమ్లెట్ కంటే రెస్టారెంట్లలో దొరికే ఆమ్లెట్లు ఎక్కువ రుచిగా, ఫ్లఫీగా అనిపిస్తుంటాయి. ముఖ్యంగా మష్రూమ్ (పుట్టగొడుగుల) ఆమ్లెట్ విషయానికి వస్తే, అది సరిగ్గా కుదరడం కొంచెం కష్టమే. అయితే కొన్ని చిన్న చిట్కాలు పాటిస్తే, మీరు కూడా ఇంట్లోనే అద్భుతమైన మష్రూమ్ ఆమ్లెట్ను సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. ఆ రహస్యాలేంటో ఇక్కడ చూద్దాం.
Stampede Case: అల్లు అర్జున్ సంధ్య థియేటర్ తొక్కిసలాట కేసు.. షాక్ ఇచ్చిన కోర్టు..
1. మష్రూమ్స్ను ముందుగా వేయించడం (Sauté First)
చాలామంది చేసే పొరపాటు ఏమిటంటే, పచ్చి మష్రూమ్స్ను నేరుగా గుడ్డు మిశ్రమంలో కలిపేస్తుంటారు. ఇలా చేయడం వల్ల ఆమ్లెట్ నీరుగా మారిపోతుంది. ఎందుకంటే మష్రూమ్స్లో నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది. కాబట్టి, ముందుగా పాన్లో కొంచెం వెన్న లేదా నూనె వేసి, మష్రూమ్స్లోని తేమ అంతా పోయే వరకు వేయించాలి. అవి గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్లోకి వచ్చిన తర్వాతే పక్కన పెట్టుకోవాలి.
2. గుడ్లను బాగా కలపడం (Whisk Thoroughly)
ఆమ్లెట్ మెత్తగా, పొంగినట్లు (Fluffy) రావాలంటే గుడ్లను బాగా గిలకొట్టాలి. ఒక బౌల్లో గుడ్లు తీసుకుని, అందులో కొంచెం ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి, బాగా నురగ వచ్చే వరకు విస్క్ చేయాలి. దీనివల్ల గుడ్డు మిశ్రమంలోకి గాలి చేరి, ఆమ్లెట్ సాఫ్ట్గా వస్తుంది.
3. సరైన పాన్ , వేడి (The Right Pan & Heat)
ఆమ్లెట్ అంటుకోకుండా ఉండాలంటే నాన్-స్టిక్ పాన్ ఉపయోగించడం ఉత్తమం. పాన్ను మరీ ఎక్కువ వేడి చేయకూడదు. మీడియం మంట మీద ఉంచి, కొంచెం వెన్న వేయాలి. వెన్న కరిగి బుడగలు వస్తున్నప్పుడు మాత్రమే గుడ్డు మిశ్రమాన్ని వేయాలి. దీనివల్ల ఆమ్లెట్ మాడిపోకుండా సమానంగా ఉడుకుతుంది.
4. మష్రూమ్స్ , చీజ్ జోడించడం
గుడ్డు మిశ్రమం పాన్లో వేసిన తర్వాత, అది కొంచెం గడ్డకట్టే సమయంలో మనం ముందుగా వేయించి పెట్టుకున్న మష్రూమ్స్ను ఒక పక్కన సర్దాలి. మీకు చీజ్ అంటే ఇష్టమైతే, ఈ సమయంలోనే కొంచెం తురిమిన చీజ్ వేయవచ్చు. ఆమ్లెట్ అంచులను జాగ్రత్తగా లేపుతూ, రెండో వైపుకు మడవాలి (Fold).
5. సర్వింగ్ టైమింగ్ (Freshness is Key)
మష్రూమ్ ఆమ్లెట్ వేడిగా ఉన్నప్పుడే తింటేనే దాని అసలు రుచి తెలుస్తుంది. పాన్ నుంచి దించిన వెంటనే కొంచెం తాజా కొత్తిమీర లేదా స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ పైన చల్లుకుని సర్వ్ చేయాలి. మష్రూమ్స్ ఇచ్చే ఎర్తీ ఫ్లేవర్ (Earthy Flavor), చీజ్ , గుడ్డుతో కలిసి నోట్లో వేస్తే కరిగిపోయేలా ఉంటుంది.
Biryani Tax Scam: హైదరాబాద్ బిర్యానీ హోటళ్లలో భారీ స్కాం.. ఏకంగా రూ. 70 వేల కోట్లు..!