Eggless Dry Fruit Cake Recipe in Telugu: సాధారణంగా కేక్ అంటే అందులో గుడ్లు ఉంటాయని లేదా దాన్ని తయారు చేయడానికి ఓవెన్ తప్పనిసరి అని చాలామంది భావిస్తారు. అయితే, శాఖాహారులు లేదా గుడ్లు తినడానికి ఇష్టపడని వారి కోసం, అలాగే ఇంట్లో ఓవెన్ లేని వారి కోసం ఈ రెసిపీ ఒక అద్భుతమైన వరం. బయట బేకరీలలో దొరికే కేకులలో నిల్వ ఉండటానికి ప్రిజర్వేటివ్స్ , అధిక మోతాదులో కెమికల్స్ వాడుతుంటారు, ఇవి ఆరోగ్యానికి అంత మంచివి కావు. దీనికి భిన్నంగా, మన వంటింట్లో అందుబాటులో ఉండే గోధుమ పిండి, నారింజ రసం, , మీకు నచ్చిన డ్రై ఫ్రూట్స్తో ఎంతో నాణ్యమైన, మృదువైన కేక్ను ప్రెజర్ కుక్కర్లోనే సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. అతిథులు వచ్చినప్పుడు లేదా పిల్లలకు ఏదైనా స్పెషల్ గా చేసి పెట్టాలన్నప్పుడు ఈ సులభమైన తయారీ విధానాన్ని తప్పకుండా అనుసరించండి.
Metaలో భారీ లేఆఫ్లు.. 16 వేల మంది ఉద్యోగులు ఇంటికే..!?
కావలసిన పదార్థాలు:
- డ్రై ఫ్రూట్స్: ఎండుద్రాక్ష, టూటీ ఫ్రూటీ, జీడిపప్పు, బాదం, వాల్నట్స్, ఖర్జూరం, చెర్రీస్ (అన్నీ కలిపి ఒక కప్పు)
- నారింజ రసం (Orange Juice): ఒక కప్పు (డ్రై ఫ్రూట్స్ నానబెట్టడానికి)
- పిండి: మైదా పిండి (ఒక కప్పు), గోధుమ పిండి (ఒక కప్పు)
- తీపి: పొడి చక్కెర (3/4 కప్పు), కారామెల్ సిరప్ కోసం మరో అర కప్పు చక్కెర
- ద్రవ పదార్థాలు: నూనె లేదా నెయ్యి (అర కప్పు), పెరుగు (అర కప్పు), పాలు (అర కప్పు)
- మసాలా పొడులు: వెనిల్లా ఎసెన్స్ (1 స్పూన్), దాల్చిన చెక్క పొడి, జాజికాయ పొడి, అల్లం పొడి (చిటికెడు)
- బేకింగ్ ఏజెంట్స్: బేకింగ్ పౌడర్ (1 స్పూన్), బేకింగ్ సోడా (అర స్పూన్), ఉప్పు (చిటికెడు)
Kayadu Lohar: కాయదు కమిటెడా? నమ్మలేని కామెంట్స్ చేసిన హాట్ బ్యూటీ!
తయారీ విధానం:
ఫ్రూట్స్ నానబెట్టడం: కేక్ తయారు చేయడానికి కొన్ని గంటల ముందు డ్రై ఫ్రూట్స్ అన్నింటినీ నారింజ రసంలో నానబెట్టాలి. దీనివల్ల ఫ్రూట్స్ రసాన్ని పీల్చుకుని కేకుకు జ్యూసీ టేస్ట్ను ఇస్తాయి.
కారామెల్ సిరప్ సిద్ధం చేయడం: ఒక పాన్లో అర కప్పు చక్కెర వేసి తక్కువ మంట మీద వేడి చేయాలి. చక్కెర కరిగి ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారినప్పుడు జాగ్రత్తగా పావు కప్పు వేడి నీరు పోసి కలిపి చల్లారనివ్వాలి. ఇదే కేకుకు మంచి రంగును , ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది.
కేక్ బ్యాటర్ తయారీ: ఒక పెద్ద గిన్నెలో పెరుగు, పొడి చక్కెర వేసి బాగా కలపాలి. అందులో నూనె, వెనిల్లా ఎసెన్స్ , మనం తయారు చేసుకున్న కారామెల్ సిరప్ వేసి మిక్స్ చేయాలి. ఇప్పుడు జల్లెడ పట్టిన మైదా, గోధుమ పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, సోడా , మసాలా పొడులను ఇందులో వేసి కలపాలి. చివరగా నానబెట్టిన డ్రై ఫ్రూట్స్ను రసంతో సహా వేసి కలుపుకోవాలి.
కుక్కర్ సెటప్: కుక్కర్ అడుగున ఉప్పు వేసి, ఒక స్టాండ్ ఉంచి మూత పెట్టి (విజిల్, రింగ్ లేకుండా) 10 నిమిషాలు వేడి చేయాలి.
బేకింగ్: నెయ్యి రాసిన కేక్ టిన్లో ఈ మిశ్రమాన్ని పోసి, పైన కొన్ని డ్రై ఫ్రూట్స్ చల్లుకుని కుక్కర్లో పెట్టాలి. చిన్న మంట మీద 45 నుండి 60 నిమిషాల పాటు బేక్ చేయాలి. టూత్ పిక్ గుచ్చినప్పుడు అది శుభ్రంగా బయటకు వస్తే కేక్ సిద్ధమైనట్లే.