Gulab Jamun Paratha Recipe: రోజూ ఒకే రకమైన ఆలూ, పనీర్ పరాఠాలు తింటూ బోర్గా ఫీలవుతున్నారా? అయితే ఈసారి తీపి టచ్తో ప్రత్యేకంగా ఉండే ‘గులాబ్ జామ్ పరాఠా’ను ట్రై చేయండి. ఉత్తరప్రదేశ్లోని ఆగ్రా నగరంలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఈ స్పెషల్ పరాఠా పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ బాగా నచ్చుతుంది. గోధుమ పిండి, తీపి గులాబ్ జామున్లతో తయారయ్యే ఈ పరాఠా రుచికరంగా ఉండటమే కాదు, ఇంట్లో చాలా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ప్రత్యేక సందర్భాల్లో లేదా పిల్లల లంచ్ బాక్స్ కోసం ఇది అద్భుతమైన ఎంపికగా చెప్పొచ్చు.
గులాబ్ జామ్ పరాఠా ప్రత్యేకత ఏంటి?
సాధారణంగా పరాఠాలు అంటే బంగాళదుంప, ఉల్లిపాయ, పనీర్, మెంతి వంటి కూరగాయలతో తయారు చేస్తారు. కానీ ఆగ్రాలో మాత్రం తీపి గులాబ్ జామున్తో ప్రత్యేకంగా ఈ పరాఠాను తయారు చేస్తారు. డెజర్ట్గా తినే గులాబ్ జామున్ను పరాఠాలో ఫిల్లింగ్గా ఉపయోగించడం ఈ రెసిపీ ప్రత్యేకత. తీపి రుచిని ఇష్టపడే పిల్లలకు ఇది మరింత ఫేవరెట్గా మారుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు
* 1 కప్పు గోధుమ పిండి
* 3 నుంచి 4 గులాబ్ జామున్లు
* 2 నుంచి 3 టీస్పూన్లు చక్కెర
* అర టీస్పూన్ యాలకుల పొడి
* వేయించడానికి నెయ్యి లేదా నూనె
* కొద్దిగా పాలు
తయారీ విధానం
* ముందుగా గోధుమ పిండిని గోరువెచ్చని నీరు లేదా పాలతో కలిపి మెత్తగా కలుపుకోవాలి. ఆ తర్వాత పది నిమిషాలు మూతపెట్టి పక్కన పెట్టాలి.
* ఇప్పుడు గులాబ్ జామున్లను ఒక గిన్నెలో వేసి బాగా మెత్తగా చేసి, అందులో యాలకుల పొడి కలపాలి. తీపి ఎక్కువగా కావాలనుకుంటే కొద్దిగా చక్కెర కూడా వేసుకోవచ్చు.
* తరువాత పిండిని చిన్న ఉండలా తీసుకుని చపాతీలా ఒత్తాలి. మధ్యలో గులాబ్ జామ్ మిశ్రమం పెట్టి అంచులను మూసి మళ్లీ పరాఠాలా ఒత్తాలి.
* పెనంపై కొద్దిగా నెయ్యి వేసి పరాఠాను రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
ఎలా సర్వ్ చేస్తే బాగుంటుంది?
వేడి వేడి గులాబ్ జామ్ పరాఠాపై కొద్దిగా నెయ్యి లేదా చిటికెడు చక్కెర చల్లి వడ్డిస్తే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. కావాలనుకుంటే పెరుగు లేదా క్రీమ్తో కూడా తినవచ్చు. ఇంకా రిచ్ టేస్ట్ కోసం మావా లేదా డ్రై ఫ్రూట్స్ కూడా కలపొచ్చు. తీపి, మృదువైన రుచితో ఉండే ఈ ప్రత్యేక పరాఠా ఒకసారి ట్రై చేస్తే మళ్లీ మళ్లీ చేసుకోవాలనిపిస్తుంది.