Bitter Gourd Chips Recipe: కాకరకాయ అంటే చాలా మంది పిల్లలు ముఖం చిట్లించుకుంటారు. చేదు రుచి కారణంగా ఈ కూరను తినేందుకు వారు ఇష్టపడరు. కానీ అదే కాకరకాయను కరకరలాడే చిప్స్గా, కారంగా, రుచికరంగా తయారు చేస్తే పరిస్థితి పూర్తిగా మారిపోతుంది. ఈ ప్రత్యేక రెసిపీతో మీరు చేదు లేకుండా, పిల్లలు కూడా ఇష్టపడేలా కాకరకాయ చిప్స్ను ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
ఇంటి వంటలో ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలను రుచికరంగా మార్చడం చాలా ముఖ్యం. కాకరకాయలో ఉన్న పోషకాలు శరీరానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. అయితే దాని చేదు రుచి వల్ల చాలామంది దూరంగా ఉంటారు. ఇప్పుడు ఈ చిట్కాతో ఆ చేదును తగ్గించి, కరకరలాడే స్నాక్గా మార్చుకోవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు
* కాకరకాయ – 250 గ్రాములు (సన్నగా తరిగినవి)..
* శనగపిండి – 3 టేబుల్ స్పూన్లు..
* బియ్యం పిండి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు..
* మొక్కజొన్న పిండి – 1 టేబుల్ స్పూన్..
* పసుపు, ఎర్ర మిరప, ధనియాల పొడి, ఉప్పు..
* ఆమ్చూర్ పొడి లేదా నిమ్మరసం
* 1 టీస్పూన్ నూనె – వేయించడానికి
ఎలా తయారు చేయాలి..
ముందుగా 250 గ్రాముల కాకరకాయలను తీసుకుని సన్నగా గుండ్రంగా కోయాలి.. మధ్యలో ఉన్న గింజలను తీసివేయాలి. తర్వాత వాటికి ఉప్పు, నిమ్మరసం పట్టించి 15–20 నిమిషాలు ఉంచాలి. ఆ తరువాత ముక్కలను మెల్లగా పిండి, నీటితో కడగాలి. ఈ విధానం వల్ల కాకరకాయలోని చేదు తగ్గుతుంది. తర్వాత ఒక గిన్నెలో శనగపిండి, బియ్యం పిండి, మొక్కజొన్న పిండి వేసి కొద్దిగా నీటితో కలపాలి. అందులో పసుపు, ఎర్ర మిరప పొడి, ధనియాల పొడి, ఉప్పు వేసి మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయాలి. ఈ మసాలా పూతను కాకరకాయ ముక్కలకు బాగా పట్టించాలి. పిండిని కలిపేటప్పుడు నీరు ఎక్కువగా పోయకుండా జాగ్రత్త పడాలి. ఇప్పుడు ఒక బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, మంటను మధ్యస్థంగా ఉంచి కాకరకాయ ముక్కలను కొద్దికొద్దిగా వేయాలి. అవి బంగారు రంగులోకి మారి కరకరలాడేంత వరకు వేయించాలి. వేయించిన తర్వాత అదనపు నూనె తొలగించేందుకు టిష్యూపై ఉంచాలి. వడ్డించే ముందు కొద్దిగా చాట్ మసాలా చల్లి వేడిగా సర్వ్ చేయండి. టీతో పాటు ఈ చిప్స్ను స్నాక్గా ఆస్వాదించవచ్చు. ఇంకా కరకరలాడేలా చేయాలనుకుంటే మసాలా పూతలో కొద్దిగా నువ్వులు కలిపితే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
ఇలా సులభంగా ఇంట్లోనే తయారు చేసిన కాకరకాయ చిప్స్ను పిల్లలు కూడా ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. ఆరోగ్యంతో పాటు రుచిని కలిపిన ఈ వంటకం మీ ఇంట్లో తప్పక ప్రయత్నించండి. చేదు కూడా లేకుండా పోవడంతో.. పిల్లలు.. పెద్దలు ఇలా తేడా లేకుండా అంతా లాగించేస్తారు..