Watermelon Seeds Benefits: వేసవికాలంలో పుచ్చకాయ తినడం చాలామందికి ఇష్టం. చల్లగా, తీయగా, రసభరితంగా ఉండే ఈ పండు శరీరానికి తేమను అందించడమే కాకుండా, వేడిని తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. అయితే పుచ్చకాయ తిన్న తర్వాత చాలామంది దాని గింజలను పనికిరానివిగా భావించి చెత్తబుట్టలో పడేస్తుంటారు. కానీ ఆ గింజలే మీ ఇంట్లో ఉపయోగపడే విలువైన పదార్థంగా మారుతాయని తెలుసా?మార్కెట్లో కిలోకు రూ.600 నుంచి రూ.800 వరకు అమ్ముడయ్యే ‘మగజ్’ను పుచ్చకాయ గింజలతో ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. మగజ్ను స్వీట్లు, కర్రీలు, పానీయాల్లో ఉపయోగిస్తారు. ఇది రుచిని పెంచడమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తుంది.
మగజ్ తయారు చేసే సులభమైన విధానం
1. గింజలను వేరు చేయండి: పుచ్చకాయను కోసిన తర్వాత గింజలను ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. అందులో కొద్దిగా నీరు పోసి చేతులతో మెల్లగా కలపాలి. దీంతో గింజలు, గుజ్జు వేరుపడతాయి.
2. బాగా కడగండి: గింజలను జల్లెడలో వేసి శుభ్రమైన నీటితో 2 నుంచి 3 సార్లు కడగాలి. గింజలపై ఉన్న జిగురు పూర్తిగా పోయేలా శుభ్రం చేయాలి.
3. ఎండలో ఆరబెట్టండి: కడిగిన గింజలను ఒక పత్తి గుడ్డపై పరచి 1 నుంచి 2 రోజుల పాటు ఎండలో ఆరబెట్టాలి. గింజలు పూర్తిగా ఎండిపోయి పగిలే స్థితికి వచ్చినప్పుడు తదుపరి ప్రక్రియకు సిద్ధమవుతాయి.
4. తొక్క తొలగించండి: ఎండిన గింజలను చపాతీ కర్రతో స్వల్పంగా నలపాలి. దీంతో పై తొక్క పగులుతుంది. తర్వాత వాటిని ఒక ప్లేట్లో వేసి తేలికగా ఊపితే పై తొక్క వేరైపోతుంది. లోపలి తెల్లని గింజలే మగజ్.
5. వేయించి నిల్వ చేయండి: సిద్ధమైన మగజ్ను 1 నుంచి 2 నిమిషాలు తేలికగా వేయించాలి. చల్లారిన తర్వాత గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేస్తే ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటుంది.
వంటల్లో ఎలా ఉపయోగించాలి?
మగజ్ను షాహీ పనీర్ వంటి గ్రేవీలను చిక్కగా చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. స్వీట్లు, హల్వా, ఖీర్ వంటి వంటకాల్లో కలిపితే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. థండాయ్ వంటి వేసవి పానీయాల్లో కూడా మగజ్ మంచి రుచిని అందిస్తుంది.
ఆరోగ్యానికి మేలు
పుచ్చకాయ గింజలలో ప్రోటీన్, మంచి కొవ్వులు, ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి శక్తినిచ్చే ఆహారంగా కూడా ఉపయోగపడతాయి. కాబట్టి ఇకపై పుచ్చకాయ గింజలను చెత్తలో పారేయకుండా, ఇంట్లోనే విలువైన మగజ్ తయారు చేసుకుని వంటల్లో ఉపయోగించండి.