ఈ రోజుల్లో మోమో స్టాల్స్ వీధికి రెండు మూడు ఉన్నాయి. వాటిని ఇష్టపడేవాళ్లు కూడా ఎక్కువే. అయితే మనం తరచూ మోమో తినడం ఆరోగ్యకరమా? అనే విషయం పై పరిశోధనలు చేశారు. ముంబైలోని కోకిలాబెన్ ధీరూభాయ్ అంబానీ హాస్పిటల్లోని చీఫ్ డైటీషియన్ భక్తి సమంత్ మాట్లాడుతూ, దీనిని ప్రధానంగా ఆవిరిలో ఉడికించి, కూరగాయలు లేదా మాంసంతో నింపినప్పటికీ, పోషక ప్రయోజనాలు తక్కువగానే ఉన్నాయని చెప్పారు..
మోమోస్ తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే లేదా శుద్ధి చేసిన పిండి వంటి వివిధ కారకాలకు కారణమని చెప్పవచ్చు. మీరు మైదాను వదులుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తుంటే, మోమో మీ కోసం కాకపోవచ్చు. ప్రత్యేకించి, మైదాను ఒక నెలపాటు వదులుకోవడం వల్ల మీకు ఎన్ని లాభాలు వస్తాయో మీరు గ్రహించినప్పుడు.. ఏక్తా సింఘ్వాల్, M.Sc (డైటీషియన్), ఉజాలా సిగ్నస్ గ్రూప్ ఆఫ్ హాస్పిటల్స్ మాట్లాడుతూ, వారానికొకసారి ఒకే ప్లేట్ మోమో తినడం అనేది సాధారణంగా సంతులిత ఆహారంలో భాగమైనంత వరకు, అప్పుడప్పుడు తృప్తిగా పరిగణించబడుతుంది. మీరు వీటిని గుర్తుంచుకోవాలి. ప్రతికూల ఆరోగ్య ప్రభావాలు లేకుండా మోమోను ఆస్వాదించడానికి, నింపడం, తయారుచేసే పద్ధతి మరియు దానితో పాటుగా ఉండే పదార్థాల వంటి అంశాలను పరిగణించండి అని ఆమె వివరించారు..
శుద్ధి చేసిన పిండి అనేది ప్రాసెస్ చేయబడిన గోధుమల యొక్క అత్యధిక రూపం, ఇది దాని నుండి పోషకాలు, ఫైబర్ యొక్క మెజారిటీని కోల్పోతుంది, ఇది పోషకాలను తక్కువగా చేస్తుంది.. చాలా వరకు మోమో స్టాల్స్ను రోడ్డు పక్కన చాలా తక్కువ ధరలకు విక్రయిస్తున్నారు. దీంతో ఈ మోమో తయారీలో ఉపయోగించే పదార్థాల నాణ్యతపై ప్రశ్న తలెత్తుతోంది. దీన్ని జనాదరణ పొందిన మరియు సరసమైన అల్పాహారంగా మార్చడానికి, ఉపయోగించిన పదార్థాల నాణ్యతను పట్టించుకోలేదు.మెజారిటీ రోడ్డు పక్కన వ్యాపారులు అత్యధిక లాభాలను సాధించేందుకు తక్కువ నాణ్యత కలిగిన పదార్థాలను ఎంచుకుంటారు. లాభాల కోసం ఈ ఆకలి మన ఆరోగ్యాన్ని పణంగా పెడుతుంది’ అని సమంత్ చెప్పారు..నాసిరకం, నాణ్యమైన పదార్థాలను ఉపయోగించడం వల్ల అనేక ఆహారం ద్వారా సంక్రమించే వ్యాధులు వస్తాయి. ఆహారం వల్ల కలిగే వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి ఖర్చుతో సంబంధం లేకుండా తాజా, మంచి నాణ్యత గల పదార్థాలను ఉపయోగించాలి..
ఉడికించని మాంసం & కూరగాయలు..
ఆహారాలు సరైన సమయం, సరైన పద్ధతిలో ఆవిరిలో ఉడికించనప్పుడు, తక్కువగా లేదా పచ్చిగా ఉంటాయి. మోమో విషయంలో, ఫిల్లింగ్లను సరిగ్గా ఉడికించాలి, ముఖ్యంగా మాంసాన్ని, తక్కువగా ఉడికించిన లేదా పచ్చి చికెన్ వివిధ గ్యాస్ట్రిక్ ఇన్ఫెక్షన్లు మరియు అసౌకర్యాన్ని కలిగిస్తుంది. ఇది వాంతులు, విరేచనాలు మరియు గ్యాస్ట్రిక్ అసౌకర్యానికి దారితీసే ఫుడ్ పాయిజనింగ్ యొక్క మూలం కూడా కావచ్చు. అధిక సోడియం సాస్లు, మసాలాల వాడకాన్ని పరిమితం చేయండి..
మోమో సాధారణంగా వడ్డించే చట్నీ మోమో రుచిని పెంచడానికి చాలా స్పైసీగా ఉంటుంది. ఎర్ర మిరప పొడిని తక్కువ మోతాదులో తీసుకుంటే మన ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది, కానీ ఎక్కువ మోతాదులో తీసుకోవడం వల్ల హైపర్యాసిడిటీ, గ్యాస్ట్రిక్ రిఫ్లక్స్, ఉబ్బరం మరియు కడుపు నొప్పి వంటివి కలుగుతాయి. ఇది అధిక రక్తపోటు, డైస్లిపిడెమియా మరియు ఇతర గుండె సంబంధిత పరిస్థితులకు దారితీసే సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల యొక్క గొప్ప మూలం అయిన మయోన్నైస్తో కూడా వడ్డిస్తారు..
మోమోస్ తినే వాళ్లు ఎటువంటి జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి?
-వేయించిన వాటికి బదులుగా ఆవిరి లేదా కాల్చిన మోమోను ఎంచుకోండి.
– కొవ్వు పదార్ధాల కంటే చికెన్ లేదా టోఫు వంటి లీన్ ప్రోటీన్ ఫిల్లింగ్లను ఎంచుకోండి.
– అధిక సోడియం సాస్లు మరియు మసాలాల వాడకాన్ని పరిమితం చేయండి.
– వివిధ రకాల పోషకాలు అధికంగా ఉండే ఆహారాలను కలిగి ఉండే సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా మోమోను మితంగా ఆస్వాదించండి.
– ఆహారం వల్ల కలిగే అనారోగ్యాల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి మోమోను తయారుచేసేటప్పుడు లేదా వినియోగించేటప్పుడు సరైన పరిశుభ్రత మరియు వంట పద్ధతులను నిర్ధారించండి.
– మోమోను అప్పుడప్పుడు ఆస్వాదించడం వలన గణనీయమైన ఆరోగ్య ప్రమాదాలు ఏర్పడే అవకాశం లేదు.. ఇవన్నీ గుర్తు పెట్టుకొని మోమోస్ ను తినండి..
