ఆసియా దేశాల్లో వందల ఏళ్ల నుంచి వెదురు పిలకలను వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తున్నారు. ఇప్పుడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా దీనికి ప్రాధాన్యత పెరుగుతోంది. సాధారణంగా వెదురును మనం కర్రల కోసమే వాడుతుంటాం కానీ, వెదురు పిలకలు (Bamboo Shoots) ఆరోగ్యానికి ఒక గొప్ప వరమని శాస్త్రవేత్తల తాజా పరిశోధనలో తేలింది. యూకేలోని ఆంగ్లియా రస్కిన్ యూనివర్సిటీ పరిశోధకుల ప్రకారం.. వెదురు పిలకలను ఆహారంగా తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు (Sugar Levels) అదుపులో ఉంటాయి. ఇందులో ప్రోటీన్లు ఎక్కువగా, కొవ్వు చాలా తక్కువగా ఉండటం వల్ల ఇది బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి కూడా బెస్ట్ ఆప్షన్. అంతేకాకుండా పొటాషియం, సెలీనియం విటమిన్ బి6 వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు ఇందులో పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
షుగర్ కంట్రోల్కు వెదురు పిలకలు:
రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచుకోవడానికి వెదురు పిలకలు (Bamboo Shoots) ఒక అద్భుతమైన ఆహారం. వీటిలో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ చాలా తక్కువగా ఉండటం వల్ల, వీటిని తిన్నప్పుడు రక్తంలో షుగర్ లెవల్స్ ఒక్కసారిగా పెరగవు. అలాగే ఇందులోని అధిక ఫైబర్ కార్బోహైడ్రేట్ల జీర్ణక్రియను నెమ్మదింపజేస్తుంది. తక్కువ కేలరీలు, ఎక్కువ పోషకాలు ఉండే ఈ వెదురు పిలకలు డయాబెటిస్ బాధితులకు ఒక మంచి హెల్తీ ఆప్షన్ అని శాస్త్రవేత్తలు చెబుతున్నారు.
పీచు పదార్థంతో జీర్ణక్రియ మెరుగు:
వెదురు పిలకల్లో పీచు పదార్థం (Fiber) అత్యధికంగా ఉంటుంది. ఇందులోని ఈ హై-ఫైబర్ కంటెంట్ కార్బోహైడ్రేట్లు అరగడాన్ని నెమ్మదింపజేస్తుంది, దీనివల్ల రక్తంలో షుగర్ లెవల్స్ స్థిరంగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. కేవలం షుగర్ కంట్రోల్ చేయడమే కాకుండా, ఈ పీచు పదార్థం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడి మలబద్ధకం వంటి సమస్యలు తగ్గుతాయి. బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి కూడా ఈ ఫైబర్ ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
పోషకాల గని :
వెదురు పిలకలు లో-క్యాలరీ ఫుడ్ (తక్కువ కేలరీలు ఉండే ఆహారం) కావడంతో డయాబెటిస్ ఉన్నవారు వీటిని నిరభ్యంతరంగా తమ డైట్లో చేర్చుకోవచ్చని పరిశోధకులు సూచిస్తున్నారు. వీటిలో కొవ్వు తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ.. పొటాషియం, సెలీనియం, విటమిన్ ఎ, బి6 వంటి అత్యవసర పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి కావాల్సిన శక్తిని ఇస్తూనే, షుగర్ లెవల్స్ను పెంచకుండా ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో తోడ్పడతాయి.
గుండె ఆరోగ్యం – కొలెస్ట్రాల్ నియంత్రణ:
వెదురు పిలకలు గుండె ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. వీటిలో ఉండే ఫైటోస్టెరాల్స్.. ఇతర కీలక పోషకాలు శరీరంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించడంలో అద్భుతంగా సహాయపడతాయి. తద్వారా రక్తప్రసరణ మెరుగుపడి, రక్తనాళాల్లో అడ్డంకులు కలగకుండా గుండె సంబంధిత వ్యాధులు వచ్చే ముప్పు తగ్గుతుందని సైంటిస్టులు చెబుతున్నారు. గుండెను భద్రంగా ఉంచుకోవాలనుకునే వారికి ఇది ఒక గొప్ప ప్రకృతి సిద్ధమైన ఆహారం.
నేచురల్ యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ గుణాలు:
శరీరంలో అంతర్గత వాపులు, నొప్పులను తగ్గించే అద్భుతమైన ‘యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ’ లక్షణాలు వెదురు పిలకల్లో మెండుగా ఉన్నాయి. ఇవి శరీరంలోని కణాల నాశనాన్ని అడ్డుకుని, రోగనిరోధక శక్తిని (Immunity) పెంచడంలో తోడ్పడతాయి. ముఖ్యంగా వయసు పెరగడం వల్ల వచ్చే కీళ్ల నొప్పులు మరియు ఇతర దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యలను నివారించడంలో ఇవి కీలకంగా పనిచేస్తాయని పరిశోధకులు స్పష్టం చేస్తున్నారు.
గమనిక: ఈ కథనంలో అందించిన సమాచారం శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు, నిపుణుల అభిప్రాయాల ఆధారంగా మాత్రమే ఇవ్వబడింది. వెదురు పిలకలు (Bamboo Shoots) తీసుకోవడం లేదా మీ డైట్లో ఏదైనా మార్పులు చేసుకునే ముందు, ముఖ్యంగా మీకు ఏదైనా ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నా లేదా అలర్జీలు ఉన్నా తప్పనిసరిగా డాక్టర్ లేదా పోషకాహార నిపుణులను సంప్రదించాలి.