Kitchen Tips: ఉదయం అల్పాహారంగా వేడి వేడి చీలాలు లేదా దోసెలు తినాలని అనుకుంటే, అవి పెనానికి అంటుకుని విరిగిపోతే ఎంత ఇబ్బందిగా ఉంటుందో చెప్పక్కర్లేదు. పిండిని పోసిన వెంటనే పెనానికి అతుక్కుపోవడం, తిరగేయడానికి ప్రయత్నిస్తే ముక్కలవడం చాలా ఇళ్లలో కనిపించే సాధారణ సమస్య. దీంతో ఎంతో శ్రద్ధగా చేసిన పిండి కూడా వృథా అవుతుంది. చాలామంది దీనికి కారణం పిండిలోనే ఉందని భావిస్తారు. కానీ అసలు సమస్య చాలా సందర్భాల్లో పెనాన్ని సరిగా సిద్ధం చేయకపోవడమే. అయితే ఒక చిన్న చిట్కా పాటిస్తే, చీలాలు లేదా దోసెలు ఎలాంటి ఇబ్బంది లేకుండా కరకరలాడుతూ అద్భుతంగా వస్తాయి.
ఉల్లిపాయతో సూపర్ ట్రిక్
చీలా లేదా దోసె వేయడానికి ముందు పెనాన్ని బాగా వేడి చేయాలి. ఆ తర్వాత సగం ఉల్లిపాయను తీసుకుని కొద్దిగా నూనెలో ముంచి పెనం మీద బాగా రుద్దాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పెనం ఉపరితలం మృదువుగా మారి పిండి అతుక్కుపోదు. ఈ చిట్కా వల్ల చీలా సులభంగా పరుచుకోవడమే కాకుండా బయట కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా వస్తుంది. ప్రస్తుతం ఈ టిప్ సోషల్ మీడియాలో కూడా బాగా వైరల్ అవుతోంది. చాలామంది దీనిని “పర్ఫెక్ట్ చీలా హ్యాక్” అని పిలుస్తున్నారు.
పెనం ఉష్ణోగ్రత కూడా కీలకం
పెనం మరీ ఎక్కువ వేడిగా ఉన్నా కూడా పిండి అంటుకునే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే మధ్యస్థ మంటపై పెనాన్ని వేడి చేయడం మంచిది. పెనం సరైన ఉష్ణోగ్రతకు వచ్చిన తర్వాతే పిండిని పోయాలి. ఉల్లిపాయ రుద్దిన వెంటనే పిండిని పోస్తే చీలా సమంగా పరచుకుని మంచి టెక్స్చర్తో తయారవుతుంది.
పర్ఫెక్ట్ చీలాల కోసం గుర్తుంచుకోవాల్సిన విషయాలు
* పిండి మరీ పల్చగా లేదా మరీ చిక్కగా ఉండకూడదు.
* ప్రతి చీలా ముందు పెనాన్ని తేలికగా శుభ్రం చేసుకోవాలి.
* పెనం అతిగా వేడెక్కకుండా జాగ్రత్తపడాలి.
* ఉల్లిపాయకు కొద్దిగా నూనె రాసి రుద్దితే మరింత మంచి ఫలితం వస్తుంది.
* కొత్త పెనం అయితే మొదట కొద్దిగా నూనె వేసి బాగా సీజన్ చేయాలి.
ఈ చిన్న చిట్కా పాటిస్తే ఇకపై చీలాలు, దోసెలు పెనానికి అంటుకోవడం గురించి ఆందోళన అవసరం లేదు. ప్రతి సారి రుచికరమైన, కరకరలాడే అల్పాహారం సులభంగా తయారుచేసుకోవచ్చు.