Healthy Beetroot Halwa Recipe: బీట్రూట్ ఆరోగ్యానికి చేసే మేలు అంతా ఇంతా కాదు. ఇందులో ఐరన్, ఫైబర్, విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా రక్తహీనత (Anemia) సమస్యతో బాధపడేవారికి, నీరసం తగ్గించి తక్షణ శక్తిని అందించడానికి బీట్రూట్ ఒక ఔషధంలా పనిచేస్తుంది. అయితే దీని పచ్చి వాసన, రుచి కారణంగా పిల్లలు మాత్రమే కాదు, పెద్దలు కూడా కూరలు లేదా జ్యూస్ల రూపంలో తీసుకోవడానికి పెద్దగా ఆసక్తి చూపించరు.
అలాంటి వారికి బీట్రూట్తో చేసే స్వీట్స్ అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. పైగా ఇందులో ఎలాంటి తెల్ల పంచదార (Sugar) వాడకుండా, సహజసిద్ధమైన బెల్లం, చిక్కటి పాలతో ఎంతో రుచికరంగా హల్వా తయారు చేసుకోవచ్చు. పండగలు, ప్రత్యేక సందర్భాల్లోనే కాకుండా పిల్లలకు ఈవెనింగ్ స్నాక్గా చేసి పెట్టడానికి కూడా ఇది బెస్ట్ హెల్దీ ఛాయిస్ కూడా. ఈ పద్ధతిలో చేస్తే బీట్రూట్ పచ్చి వాసన ఏమాత్రం తెలియకుండా, నోట్లో వెన్నలా కరిగిపోతుంది. మరి ఆ ఆరోగ్యకరమైన బీట్రూట్ హల్వాను ఇంట్లోనే సులభంగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
కావలసిన పదార్థాలు:
* తురిమిన బీట్రూట్: 1 కప్పు (ఒక మీడియం సైజ్ బీట్రూట్),
* కాచి చల్లార్చిన చిక్కటి పాలు: 1 కప్పు,
* తురిమిన బెల్లం: 1/4 కప్పు (సుమారు 4 టేబుల్ స్పూన్లు),
* నెయ్యి: 2 టేబుల్ స్పూన్లు,
* జీడిపప్పు: 1 టేబుల్ స్పూన్,
* కిస్మిస్: 1 టేబుల్ స్పూన్,
* యాలకుల పొడి: 1/2 టీస్పూన్.
తయారీ విధానం:
ముందుగా స్టవ్ వెలిగించి దానిపై బాండీ పెట్టుకుని అందులో 1 టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి వేయాలి. ఆ నెయ్యి కరిగాక అందులో జీడిపప్పు పలుకులు వేసి దోరగా, లైట్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు మిగిలిన నెయ్యిలో ముందుగా తురిమి పెట్టుకున్న బీట్రూట్ను వేయాలి. మధ్యస్థ మంటపై పచ్చివాసన పోయేంత వరకు సుమారు 10 నిమిషాల పాటు బాగా వేయించుకోవాలి.
అలా బీట్రూట్ చక్కగా వేగిన తర్వాత అందులో 1 కప్పు కాచి చల్లార్చిన చిక్కటి పాలను పోయాలి. ఇప్పుడు దానిపై మూతపెట్టి మంటను లో-టు-మీడియం ఫ్లేమ్లో ఉంచి పాలు దగ్గరపడేవరకు, బీట్రూట్ మెత్తగా ఉడికేవరకు మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉడికించుకోవాలి. ఇప్పుడు బీట్రూట్ పాలలో బాగా ఉడికిన తర్వాత అందులో పావు కప్పు తురిమిన బెల్లం వేసి కలపాలి. బెల్లం నచ్చకపోతే చెక్కర కూడా వేసుకోవచ్చు. అలా వేసిన బెల్లం పూర్తిగా కరిగి దగ్గరపడే సమయంలో వేయించిన కిస్మిస్, యాలకుల పొడి, మరో టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి వేయాలి. అన్ని వేశాక హల్వా బాండీలో మిశ్రమం ముద్దగా అయ్యేంత వరకు కలుపుతూ ఉడికించి స్టవ్ ఆపేయాలి. అంతే ఎంతో ఆరోగ్యకరమైన “బీట్రూట్ హల్వా” రెడీ.!