Mediterranean Diet vs Indian Diet: ప్రస్తుతం ప్రపంచవ్యాప్తంగా అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఆహార విధానాల్లో మెడిటరేనియన్ డైట్ ఒకటి. ఫిట్నెస్ నిపుణులు, వైద్యులు, సోషల్ మీడియా ఇన్ఫ్లూయెన్సర్లు ఈ డైట్ను ఎక్కువగా ప్రోత్సహిస్తుండటంతో చాలా మంది ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే ఆలివ్ ఆయిల్, హమ్మస్, క్వినోవా, సాల్మన్ వంటి ఆహారాలనే తీసుకోవాలనే భావనకు వస్తున్నారు. అయితే నిజంగా ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే మనం రోజూ తినే పప్పు, రోటీ, కూరలను వదిలేయాలా? అనే ప్రశ్నకు వైద్య నిపుణులు స్పష్టమైన సమాధానం చెబుతున్నారు.. అసలు ఆరోగ్యంగా ఉండేందుకు విదేశీ డైట్లను అనుసరించాల్సిన అవసరం లేదు. సమతుల్యంగా, పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉన్న భారతీయ ఆహారాన్ని సరైన విధంగా తీసుకుంటే అదే స్థాయిలో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు పొందవచ్చని వారు చెబుతున్నారు.
మెడిటరేనియన్ డైట్ ఎందుకు అంత ప్రసిద్ధి?
మెడిటరేనియన్ డైట్లో పండ్లు, కూరగాయలు, పప్పుధాన్యాలు, సంపూర్ణ ధాన్యాలు, నట్స్, గింజలు, ఆలివ్ ఆయిల్ ప్రధానంగా ఉంటాయి. అలాగే చేపలు, పాల ఉత్పత్తులను పరిమితంగా తీసుకోవాలని సూచిస్తారు. మరోవైపు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారం, చక్కెర పానీయాలు, రిఫైన్డ్ ఫుడ్స్ను తగ్గించాలని ఈ డైట్ సూచిస్తుంది. దశాబ్దాలుగా జరిగిన శాస్త్రీయ పరిశోధనల ప్రకారం ఈ డైట్ గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో, మధుమేహం, ఊబకాయం వంటి జీవనశైలి వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో ఉపయోగపడుతుంది. అయితే ఈ ప్రయోజనాలకు కారణం ఒక్క ఆహార పదార్థం కాదని, మొత్తం ఆహార విధానం సమతుల్యంగా ఉండటమే అసలు కారణమని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
భారతీయ ఆహారం కూడా అంతే ఆరోగ్యకరమా?
నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం సాంప్రదాయ భారతీయ ఆహారం కూడా ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. మన ఆహారంలో పప్పులు, శనగలు, పెసర్లు, సీజనల్ కూరగాయలు, పెరుగు, చిరుధాన్యాలు, గోధుమలు, వివిధ రకాల సుగంధ ద్రవ్యాలు సహజంగానే ఉంటాయి. సమస్య భారతీయ ఆహారంలో లేదని, ప్రస్తుతం పెరుగుతున్న అల్ట్రా ప్రాసెస్డ్ స్నాక్స్, చక్కెర పానీయాలు, అధిక పరిమాణంలో భోజనం చేయడం, తరచూ ఫాస్ట్ ఫుడ్ తినడం, పాలిష్ చేసిన బియ్యం, మైదా పదార్థాల వినియోగం వల్లే ఊబకాయం, గుండె జబ్బులు, మధుమేహం వంటి సమస్యలు పెరుగుతున్నాయని వైద్యులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
రెండు డైట్లలో ఉన్న సామాన్యతలు
భారతీయ, మెడిటరేనియన్ డైట్ల మధ్య అనేక పోలికలు ఉన్నాయి. రెండూ కూడా ప్రతిరోజూ పండ్లు, కూరగాయలు ఎక్కువగా తినాలని సూచిస్తాయి. అలాగే తక్కువగా ప్రాసెస్ చేసిన సహజ ఆహారాలకు ప్రాధాన్యం ఇస్తాయి. ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు కూడా రెండింటిలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. మెడిటరేనియన్ డైట్లో ఆలివ్ ఆయిల్ ప్రధానమైతే, భారతీయ ఆహారంలో సంప్రదాయ నూనెలు, నట్స్, గింజలు, కొవ్వు అధికంగా ఉండే చేపల ద్వారా మంచి కొవ్వులను పొందవచ్చు. ముఖ్యంగా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్, పదే పదే నూనెలో వేయించిన పదార్థాలను తగ్గించాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. అలాగే పప్పులు, పాల ఉత్పత్తులు, గుడ్లు, చేపలు, లీన్ మీట్ వంటి ప్రోటీన్ అధికంగా ఉన్న ఆహారాలు కండరాల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటంతో పాటు వృద్ధాప్యంలో కూడా శరీరాన్ని దృఢంగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి.
రెండు డైట్ల మధ్య ప్రధాన తేడా ఏంటి?
మెడిటరేనియన్ డైట్లో ఆలివ్ ఆయిల్, చేపలు, సంపూర్ణ ధాన్యాలు ఎక్కువగా ఉండగా, ప్రస్తుతం చాలామంది భారతీయుల ఆహారంలో పాలిష్ చేసిన బియ్యం, మైదా పదార్థాలు, స్వీట్లు, డీప్ ఫ్రై చేసిన వంటకాలు అధికంగా ఉంటున్నాయి. వైద్యుల ప్రకారం, ఏ డైట్ అనుసరిస్తున్నామన్నది కంటే ఎంత తింటున్నాం, ఏ నాణ్యత కలిగిన ఆహారం తీసుకుంటున్నాం అనేదే ముఖ్యమని చెప్పారు. అధిక కేలరీలున్న ఆహారాన్ని ఎక్కువగా తీసుకుంటే ఊబకాయం వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుందని ఆయన వివరించారు.
వ్యాధుల నివారణకు ఏ డైట్ మంచిది?
గుండె జబ్బులు, మధుమేహం, కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గించాలంటే ఆరోగ్యకరమైన బరువును కొనసాగించడం, మొక్కల ఆధారిత ఆహారం ఎక్కువగా తీసుకోవడం, ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాహారాన్ని తగ్గించడం, చక్కెర వినియోగాన్ని నియంత్రించడం, క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం చేయడం అవసరమని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. ఈ అలవాట్లను భారతీయ డైట్లోనూ, మెడిటరేనియన్ డైట్లోనూ సులభంగా పాటించవచ్చని వైద్యులు తెలిపారు.. ప్రతి ఒక్కరికీ ఒకే డైట్ సరిపోదని, తమ జీవనశైలికి, సంస్కృతికి, ఆర్థిక పరిస్థితులకు అనుగుణంగా దీర్ఘకాలం పాటించగలిగే సమతుల్య ఆహార విధానమే ఉత్తమమని చెబుతున్నారు..
మొత్తంగా ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే పప్పు, రోటీ, కూరలు, పెరుగు వంటి సంప్రదాయ భారతీయ ఆహారాన్ని వదిలేయాల్సిన అవసరం లేదని నిపుణులు స్పష్టం చేస్తున్నారు. కూరగాయల పరిమాణాన్ని పెంచడం, తగినంత ప్రోటీన్ తీసుకోవడం, సంపూర్ణ ధాన్యాలను ఎంచుకోవడం, చక్కెర పానీయాలను తగ్గించడం, పరిమిత మోతాదులో భోజనం చేయడం వంటి చిన్న మార్పులు చేస్తే భారతీయ ఆహారమే జీవితాంతం ఆరోగ్యాన్ని కాపాడే ఉత్తమ డైట్గా మారుతుందని వారు సూచిస్తున్నారు. చివరికి గెలిచేది మెడిటరేనియన్ డైట్ కాదు, భారతీయ డైట్ కూడా కాదు. సమతుల్యంగా, పోషకాలు సమృద్ధిగా, తక్కువ ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాన్ని నిరంతరం తీసుకునే అలవాటే నిజమైన ఆరోగ్య రహస్యం.