Guava Kheer Recipe in Telugu : సాధారణంగా మనం బియ్యం, సేమ్యా లేదా పప్పులతో చేసిన పాయసాలను రుచి చూస్తుంటాం. కానీ, పండ్లతో చేసే పాయసాలు ఆరోగ్యంతో పాటు విభిన్నమైన రుచిని కూడా అందిస్తాయి. ముఖ్యంగా జామపండుతో చేసే ‘జామపండు ఖీర్’ (Guava Kheer) వినడానికి కాస్త కొత్తగా ఉన్నా, దీని రుచి మాత్రం అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఇంట్లోనే అతి తక్కువ సమయంలో, సులభమైన పద్ధతిలో ఈ వెరైటీ స్వీట్ను ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
కావలసిన పదార్థాలు:
ఈ ఖీర్ తయారీకి బాగా పండిన తీపి జామపండ్లు (రెండు లేదా మూడు), అర లీటరు చిక్కటి పాలు, తగినంత చక్కెర (రుచికి సరిపడా), యాలకుల పొడి, నెయ్యిలో వేయించిన జీడిపప్పు, కిస్మిస్ , బాదం పప్పులు సిద్ధం చేసుకోవాలి. పాలు చిక్కగా ఉంటే పాయసం మంచి రుచిని ఇస్తుంది.
Praja Darbar: మంత్రి లోకేష్ 85వ రోజు ప్రజాదర్బార్.. ప్రజలు, పార్టీ కార్యకర్తల నుంచి వినతులు స్వీకరణ!
తయారీ విధానం:
ముందుగా జామపండ్లను శుభ్రంగా కడిగి, పైన ఉన్న తొక్కను తీసేయాలి. ఆ తర్వాత పండును చిన్న ముక్కలుగా కోసి, మధ్యలో ఉండే గింజల భాగాన్ని తొలగించాలి. కేవలం పండు గుజ్జును మాత్రమే తురుముకోవాలి లేదా మెత్తని పేస్ట్లా చేసుకోవాలి. ఇప్పుడు ఒక మందపాటి గిన్నెలో పాలను పోసి, అవి సగం అయ్యే వరకు తక్కువ మంటపై మరిగించాలి. పాలు మరుగుతున్నప్పుడు అంచులకు అంటుకున్న మీగడను తీస్తూ పాలల్లో కలిపితే ఖీర్ చిక్కగా వస్తుంది.
పాలు మరిగిన తర్వాత, అందులో తురిమిన జామపండు గుజ్జును వేసి బాగా కలపాలి. జామపండులోని పచ్చి వాసన పోయే వరకు సుమారు ఐదు నుండి పది నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత తగినంత చక్కెర వేసి, అది పూర్తిగా కరిగే వరకు కలపాలి. చివరిగా యాలకుల పొడి వేసి, నెయ్యిలో వేయించిన డ్రై ఫ్రూట్స్ (జీడిపప్పు, బాదం, కిస్మిస్) చల్లుకుని స్టవ్ ఆపివేయాలి.
ఈ జామపండు ఖీర్ను వేడిగా ఉన్నప్పుడు తింటే ఒక రకమైన రుచి ఉంటుంది, కానీ ఫ్రిడ్జ్లో పెట్టి చల్లగా సర్వ్ చేస్తే (Chilled Guava Kheer) ఐస్క్రీమ్ లాంటి రుచితో మరింత అద్భుతంగా ఉంటుంది. జామపండులో విటమిన్-సి ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల ఈ స్వీట్ కేవలం రుచికే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తుంది.