Gulab Lassi Recipe: వేసవి కాలంలో మండే ఎండలు, వడగాల్పుల నుంచి ఉపశమనం పొందాలంటే చల్లటి పానీయాలే ఉత్తమ మార్గం. అలాంటి వాటిలో లస్సీకి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. అయితే ప్రతిరోజూ అదే సాధారణ లస్సీ తాగి విసిగిపోయారా? అయితే ఈసారి రుచికరమైన, సువాసనభరితమైన షాహీ గులాబ్ లస్సీని ట్రై చేయండి. గులాబీ రేకుల సువాసన, రోజ్ సిరప్ తీపి, మీగడ క్రీమీనెస్ కలిసిన ఈ పింక్ లస్సీ ఒక్కసారి తాగితే మళ్లీ మళ్లీ కావాలనిపిస్తుంది.
ఇంటికి వచ్చే అతిథులకు లేదా పిల్లలకు కొత్తగా ఏదైనా స్పెషల్గా ఇవ్వాలనుకుంటే ఈ గులాబ్ లస్సీ అద్భుతమైన ఎంపిక. అందమైన గులాబీ రంగుతో పాటు రాజసంగా కనిపించే ఈ లస్సీ వేసవి వేడిని తగ్గించడమే కాకుండా శరీరానికి చల్లదనాన్ని కూడా అందిస్తుంది. మండుటెండల్లో ఇది ఉత్తమ ఎంపికగా కూడా చెప్పవచ్చు..
షాహీ గులాబ్ లస్సీకి కావలసిన పదార్థాలు
* తాజా చిక్కటి పెరుగు – 2 కప్పులు
* రూహ్ అఫ్జా లేదా రోజ్ సిరప్ – 3 నుంచి 4 టేబుల్ స్పూన్లు
* చల్లటి చిక్కటి పాలు – ¼ కప్పు
* పంచదార లేదా పొడి పంచదార – రుచికి తగినంత
* గులాబీ నీరు – అర టీస్పూన్
* తాజా మీగడ – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
* సన్నగా తరిగిన జీడిపప్పు, బాదం, పిస్తా – 2 టీస్పూన్లు
* ఎండిన లేదా తాజా గులాబీ రేకులు – అలంకరణ కోసం
* ఐస్ క్యూబ్స్ – అవసరమైనంత
తయారీ విధానం
ముందుగా ఒక బ్లెండర్ జార్లో తాజా చిక్కటి పెరుగును వేసుకోవాలి. అందులో చల్లటి పాలు, రోజ్ సిరప్ లేదా రూహ్ అఫ్జా, పంచదార, గులాబీ నీరు కలపాలి. తరువాత దీన్ని మిక్సర్లో 10 నుంచి 15 సెకన్ల పాటు మాత్రమే తిప్పాలి లేదా కవ్వంతో బాగా చిలకాలి. ఎక్కువసేపు బ్లెండ్ చేస్తే పెరుగు నీరుగా మారే అవకాశం ఉంటుంది కాబట్టి జాగ్రత్త అవసరం. ఇప్పుడు సర్వింగ్ గ్లాస్ తీసుకుని దాని అంచులపై చెంచాతో కొద్దిగా రోజ్ సిరప్ జల్లాలి. దీంతో గ్లాస్ అందంగా కనిపిస్తుంది. తరువాత గ్లాస్లో 2 నుంచి 3 ఐస్ క్యూబ్స్ వేయాలి. తయారైన చిక్కటి గులాబీ రంగు లస్సీని గ్లాసులో పోసి, పైన ఒక చెంచా చల్లటి మీగడ వేయాలి. తరువాత తరిగిన బాదం, జీడిపప్పు, పిస్తా పప్పులతో అలంకరించాలి. చివరగా గులాబీ రేకులు చల్లి చల్లగా సర్వ్ చేస్తే రుచికరమైన షాహీ గులాబ్ లస్సీ సిద్ధం. ఈ ప్రత్యేక లస్సీ వేసవిలో శరీరానికి తక్షణ చల్లదనాన్ని అందించడమే కాకుండా, అతిథులను కూడా ఆకట్టుకునే అద్భుతమైన డ్రింక్గా నిలుస్తుంది.. వీలైతే మీరు కూడా ట్రై చేసి చూడండి..