Potatoes: బంగాళాదుంప ప్రతీ వంటింటిలో దీనికి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది.. అడపాదడపా బంగాళాదుంపులను విరివిగా వాడేస్తుంటారు.. చిన్నా పెద్దా అందరూ తినడానికి ఇష్టపడే కూరగాయ ఇది. వీటిని రోజువారీ కూరగాయల నుండి ప్రత్యేక వంటకాల వరకు ప్రతిదానిలోనూ విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. కానీ, ఆరోగ్యం మరియు బరువు విషయానికి వస్తే, బంగాళాదుంపలను తరచుగా ప్రజలు తమ ఆహారం నుండి ఈ దుంపలను దూరం పెడతారు.. వాటిలో అధిక పిండి పదార్ధం కారణంగా, వాటిని ఊబకాయానికి కారణమయ్యేవి మరియు అనారోగ్యకరమైనవిగా పరిగణిస్తారు. అందుకే చాలా మంది బంగాళాదుంపలకు దూరంగా ఉంటారు. కానీ బంగాళాదుంపలు నిజంగా అనారోగ్యానికి కారణం అవుతాయి..? ఆరోగ్యానికి ఇది దోహపడతాయా? బంగాళాదుంపలపై ఉన్న అపోహలు ఏంటి? అనే విషయానికి వెళ్తే.. హెల్త్లైన్ వెబ్సైట్ ప్రకారం, బంగాళాదుంపలను సరైన రీతిలో మరియు సరైన పరిమాణంలో తింటే అవి ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి. అయితే, ఇది మీరు వాటిని ఎలా తీసుకుంటారు..? ఎంత తీసుకుంటారు..? అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
బంగాళాదుంపలపై ఉన్న అపోహలు..
* బంగాళాదుంపల కేలరీలపై అపోహలు: బంగాళాదుంపలలో ఎటువంటి పోషకాలు లేవని తరచుగా నమ్ముతారు, కానీ అది నిజం కాదు. బంగాళాదుంపలలో సహజ ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది.. కేలరీలు, కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది. వాటిలో విటమిన్ సీ, విటమిన్ బీ6, పొటాషియం కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి. దీని అర్థం బంగాళాదుంపలు కేవలం కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా స్టార్చ్ మాత్రమే కాదు, అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలతో నిండి ఉన్నాయి..
* బంగాళాదుంపలు తినడం వల్ల బరువు పెరుగుతారు..?.. బంగాళాదుంపలు బరువు పెరగడానికి దోహదం చేయవు. వాటిని వండటంలో అసలు పాత్ర వాటి తయారీ ద్వారానే పోషిస్తుంది. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, కట్లెట్స్, టిక్కీస్ లేదా.. బంగాళాదుంపలు వల్ల కాదు, డీప్-ఫ్రై చేసినందున కొవ్వు మరియు కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి. ఉడికించిన, కాల్చిన, బేక్ చేసిన లేదా గ్రిల్ చేసిన బంగాళాదుంపలు గణనీయంగా తక్కువ కొవ్వు మరియు కేలరీలను కలిగి ఉంటాయి.
* మధుమేహం ఉన్నవారు బంగాళాదుంపలు తినకూడదు..? బంగాళాదుంపలలో కొంచెం ఎక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉంటుందనేది నిజం.. ఇది రక్తంలో షుగర్ లెవల్స్ను పెంచుతుంది. అయితే, ఇక్కడ అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే పరిమాణాన్ని గుర్తుపెట్టుకోవాలి.. బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టడం వల్ల ఇది ఫైబర్ లాగా పనిచేస్తుంది.. రక్తంలో షుగర్ లెవల్స్ వేగంగా పెరగకుండా నిరోధిస్తుంది. ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉండే కూరగాయలతో బంగాళాదుంపలు తినడం వల్ల షుగర్ వచ్చే ప్రమాదం మరింత తగ్గుతుంది.. ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
* బంగాళాదుంపలలో అనారోగ్యకరమైన కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి..? బరువు తగ్గడానికి బంగాళాదుంపలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను నివారించమని ప్రజలు తరచుగా సలహా ఇస్తారు. అయితే, ఆహారం నుండి కార్బోహైడ్రేట్లను పూర్తిగా తొలగించడం మంచిది కాదు, ఎందుకంటే ఇది శక్తి క్షీణతకు దారితీస్తుంది. బంగాళాదుంపలలోని సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఫైబర్ శక్తిని నెమ్మదిగా అందిస్తాయి, ఎక్కువ కాలం శక్తి స్థాయిలను నిర్వహించడానికి సహాయపడతాయి అని నిపుణులు చెబుతున్నారు.. ఇవి కేవలం ఆన్లైన్లో ఉన్న సమాచారం మాత్రమే.. దీనిపై పూర్తిస్థాయిలో అపోహలు తొలగిపోవాలంటే న్యూట్రిషనిస్ట్ను సంప్రదించాల్సి ఉంటుంది..