Salt : మనం తినే ఆహారంలో రుచి కోసం ఉప్పును వాడుతుంటాం. అయితే, ఉప్పు కేవలం రక్తపోటు (BP) సమస్యలకే కాకుండా, మన శరీరంలోని ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని కూడా తీవ్రంగా దెబ్బతీస్తుందని తాజా అధ్యయనాలు హెచ్చరిస్తున్నాయి. ఉప్పుకు, శరీరంలోని కాల్షియం లోపానికి ఉన్న విడదీయలేని సంబంధం గురించి నిపుణులు ఆసక్తికరమైన విషయాలను వెల్లడించారు.
ఉప్పుకు, కాల్షియానికి ఉన్న సంబంధం ఏమిటి?
సైన్స్ పరంగా చూస్తే, ఉప్పులోని ప్రధాన అంశమైన సోడియం , ఎముకల బలానికి అవసరమైన కాల్షియం.. శరీరంలో ఒకే విధమైన జీవక్రియలను పంచుకుంటాయి. మనం అధికంగా ఉప్పు (సోడియం) తీసుకున్నప్పుడు, మన శరీరం ఆ అదనపు సోడియంను మూత్రం ద్వారా బయటకు పంపడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. ఈ ప్రక్రియలో, సోడియంతో పాటు శరీరానికి అవసరమైన కాల్షియం కూడా మూత్రం ద్వారా బయటకు విసర్జించబడుతుంది. మీరు ఎంత ఎక్కువ ఉప్పు తింటే, మీ శరీరం అంత ఎక్కువ కాల్షియంను కోల్పోతుందన్నమాట.
ఎముకలు ఎలా బలహీనపడతాయి?
శరీరం నుండి కాల్షియం బయటకు వెళ్ళిపోతున్నప్పుడు, రక్తంలో కాల్షియం స్థాయిలు తగ్గుతాయి. అప్పుడు మన శరీరం ఆ లోటును భర్తీ చేయడానికి ఒక తెలివైన పని చేస్తుంది. రక్తంలో కాల్షియం సమతుల్యతను కాపాడటానికి, ఎముకల్లో నిల్వ ఉన్న కాల్షియంను లాగేసుకుంటుంది. దీనివల్ల:
ఎముకల సాంద్రత తగ్గడం: నిరంతరం ఎముకల నుండి కాల్షియం కరిగిపోవడం వల్ల అవి పలచబడతాయి.
ఆస్టియోపోరోసిస్: దీనివల్ల ఎముకలు లోపల గుల్లబారిపోతాయి. ఫలితంగా చిన్న దెబ్బ తగిలినా లేదా కింద పడినా ఎముకలు విరిగిపోయే (Fractures) ప్రమాదం పెరుగుతుంది.
కిడ్నీలో రాళ్ల సమస్య
అధిక ఉప్పు వల్ల కేవలం ఎముకలే కాదు, మూత్రపిండాలు కూడా దెబ్బతింటాయి. మూత్రం ద్వారా అధిక మొత్తంలో కాల్షియం విసర్జించబడటం వల్ల, ఆ కాల్షియం మూత్రపిండాల్లో పేరుకుపోయి రాళ్లుగా (Kidney Stones) మారే అవకాశం ఉంది. ఇది తీవ్రమైన నొప్పికి , ఇతర మూత్రపిండాల సమస్యలకు దారితీస్తుంది.
ఎంత ఉప్పు తీసుకోవాలి? (WHO సూచనలు)
ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) నిబంధనల ప్రకారం, ఒక ఆరోగ్యవంతుడైన వయోజనుడు రోజుకు 5 గ్రాముల (సుమారు ఒక టీస్పూన్) కంటే తక్కువ ఉప్పు మాత్రమే తీసుకోవాలి. కానీ ప్రస్తుత ఉరుకుల పరుగుల జీవితంలో చాలామంది దీనికి రెట్టింపు స్థాయిలో ఉప్పును వాడుతున్నారు.
నిపుణులు ఇస్తున్న సలహాలు:
ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ తగ్గించండి: చిప్స్, పచ్చళ్లు, అప్పడాలు, సాస్లు , ఇన్స్టంట్ నూడుల్స్లో సోడియం అధికంగా ఉంటుంది. వీటి వాడకాన్ని తగ్గించండి.
పొటాషియం పెంచండి: అరటిపండు, బంగాళదుంప , కొబ్బరి నీళ్లు వంటి పొటాషియం అధికంగా ఉండే ఆహారాలు సోడియం ప్రభావాన్ని తగ్గిస్తాయి.
కాల్షియం రిచ్ ఫుడ్: పాలు, పెరుగు, పనీర్ , ఆకుకూరలను డైట్లో చేర్చుకోండి.
ప్యాకేజింగ్ లేబుల్స్ చూడండి: ఏదైనా ఫుడ్ కొనేటప్పుడు దాని వెనుక ఉన్న ‘సోడియం’ కంటెంట్ ఎంత ఉందో గమనించండి.