Kadai Roti Recipe: రోజూ ఒకే రకమైన అల్పాహారాలు తింటూ బోర్గా అనిపిస్తోందా? అయితే ఈసారి రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన కడాయి రోటీని ట్రై చేయండి. సాధారణ రోటీలకు భిన్నంగా ఉండే ఈ ప్రత్యేక వంటకం జార్ఖండ్లోని రాంచీ ప్రాంతంలో ఎంతో ప్రసిద్ధి చెందింది. మినపపప్పు, శనగపప్పు, బియ్యంతో తయారయ్యే ఈ రోటీ రుచిలో ప్రత్యేకతతో పాటు ఆరోగ్యానికీ మేలు చేస్తుంది. ఉదయం వేళల్లో తక్కువ సమయంలోనే సులభంగా తయారుచేసుకునే ఈ కడాయి రోటీ కుటుంబ సభ్యులందరికీ నచ్చే అల్పాహారంగా మారుతుంది. తక్కువ నూనెతో తయారయ్యే ఈ వంటకం కరకరలాడే టెక్స్చర్తో మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
కావలసిన పదార్థాలు
* 1/2 కేజీ బియ్యం
* 250 గ్రాముల శనగపప్పు
* 250 గ్రాముల మినపపప్పు
* కొద్దిగా జీలకర్ర పొడి
* కొద్దిగా కారం పొడి
* తగినంత ఉప్పు
* వేయించడానికి కొద్దిగా నూనె
తయారీ విధానం
* ముందుగా బియ్యం, శనగపప్పు, మినపపప్పులను శుభ్రంగా కడిగి కనీసం ఐదు గంటల పాటు నీటిలో నానబెట్టాలి. కావాలనుకుంటే రాత్రంతా కూడా నానబెట్టుకోవచ్చు. తరువాత వాటిని మిక్సీలో వేసి మెత్తగా పేస్ట్లా రుబ్బుకోవాలి.
* ఈ మిశ్రమంలో ఉప్పు, జీలకర్ర పొడి, కారం పొడి వేసి బాగా కలపాలి. అనంతరం ఇనుప పెనాన్ని వేడి చేసి కొద్దిగా నూనె రాయాలి. తయారుచేసుకున్న పిండిని పెనంపై పోసి గుండ్రంగా పరచాలి.
* మధ్యస్థ మంటపై సుమారు ఐదు నిమిషాల పాటు కాలనివ్వాలి. రోటీ పెనం నుంచి సులభంగా విడిపోవడం మొదలైతే మరో వైపు తిప్పి 20 నుంచి 30 సెకన్ల పాటు వేయించాలి. అంతే.. రుచికరమైన కడాయి రోటీ సిద్ధం.
* ఈ రోటీని కొబ్బరి చట్నీ, వేరుశెనగ చట్నీ లేదా చోఖాతో వేడిగా వడ్డిస్తే మరింత రుచిగా ఉంటుంది. తక్కువ నూనెతో తయారయ్యే ఈ వంటకం ఆరోగ్యకరమైన బ్రేక్ఫాస్ట్గా మంచి ఎంపిక అని చెప్పొచ్చు.