Healthy Protein Breakfast: ఉదయం పూట ప్రతిరోజూ ఇడ్లీ, దోశ, వడ, ఉప్మా, పూరి లేదా బోండా వంటి ఒకే రకమైన అల్పాహారం తిని బోర్ కొట్టిందా? రుచితో పాటు ఆరోగ్యాన్ని ఇచ్చే కొత్త రకం బ్రేక్ఫాస్ట్ కోసం చూస్తున్నారా? అయితే ‘పనీర్ చిల్లా’ మీకు సరైన ఎంపిక. ఇందులో ప్రోటీన్లు పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల శరీరానికి రోజంతా అవసరమైన శక్తిని ఇస్తుంది. తక్కువ సమయంలో, ఇంట్లో ఉండే పదార్థాలతోనే దీన్ని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
* కావాల్సిన పదార్థాలు:
– శనగపిండి: 2 కప్పులు
– తురిమిన పనీర్: 1/2 కప్పు
– ఉల్లిపాయ: 1 (సన్నగా తరిగినది)
– టమోటా: 1 (సన్నగా తరిగినది)
– పచ్చిమిర్చి: 2-3 (సన్నగా తరిగినవి)
– కొత్తిమీర తరుగు: అర కప్పు
– వాము: 1/2 టీస్పూన్
– మిరియాల పొడి: 1 టీస్పూన్
– చాట్ మసాలా: 1 టీస్పూన్
– ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
– నీరు: తగినంత
– నూనె: వేయించడానికి సరిపడా
* తయారీ విధానం:
1. పిండిని సిద్ధం చేసుకోవడం: ముందుగా ఒక గిన్నెలో శనగపిండి తీసుకోవాలి. అందులో ఉప్పు, మిరియాల పొడి, వాము, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, పచ్చిమిర్చి మరియు కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు కొద్దికొద్దిగా నీరు పోస్తూ ఉండలు లేకుండా దోశ పిండి మాదిరిగా కలుపుకోవాలి. పిండి మరీ పల్చగా లేదా మరీ చిక్కగా ఉండకుండా చూసుకోవాలి.
2. పనీర్ స్టఫింగ్ సిద్ధం చేయడం: మరో గిన్నెలో తురిమిన పనీర్ తీసుకుని, అందులో కొంచెం చాట్ మసాలా, సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర మరియు చిటికెడు ఉప్పు వేసి కలిపి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
3. చిల్లా వేయడం: స్టవ్ మీద నాన్-స్టిక్ పాన్ పెట్టి కొంచెం నూనె రాయాలి. పాన్ వేడెక్కిన తర్వాత ఒక గరిటెడు శనగపిండి మిశ్రమాన్ని వేసి వృత్తాకారంలో పల్చగా పరచాలి.
4. కాల్చడం: మధ్యస్థ మంట మీద చిల్లాను రెండు వైపులా ఎర్రగా, కరకరలాడేలా కాల్చాలి. చిల్లా బాగా కాలిన తర్వాత, ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న పనీర్ మిశ్రమాన్ని చిల్లా మధ్యలో వేసి లైట్గా నొక్కాలి.
5. సర్వింగ్: పనీర్ స్టఫింగ్ పెట్టిన తర్వాత చిల్లాను సగానికి మడతపెట్టాలి. అంతే! ఎంతో రుచికరమైన, ప్రోటీన్లతో నిండిన పనీర్ చిల్లా సిద్ధం. దీనిని పుదీనా చట్నీ, అల్లం పచ్చడి లేదా పెరుగుతో వేడివేడిగా ఆస్వాదించవచ్చు.