Potato Uttapam Recipe: ప్రతిరోజూ ఒకే రకమైన అల్పాహారం తిని విసుగొస్తే, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొత్త వంటకాన్ని ప్రయత్నించాల్సిన సమయం వచ్చింది. తక్కువ నూనెతో, తక్కువ సమయంలో తయారయ్యే పచ్చి బంగాళాదుంప ఉత్తప్పం మీ బ్రేక్ఫాస్ట్కి అద్భుతమైన ఎంపికగా నిలుస్తుంది. బొంబాయి రవ్వ, పెరుగు, బంగాళాదుంపలతో తయారయ్యే ఈ వంటకం పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ నచ్చుతుంది. ఉదయం వేళల్లో ఎక్కువ సమయం లేకపోయినా ఈ ఉత్తప్పాన్ని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. బయట కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉండే ఈ ఉత్తప్పం పచ్చి చట్నీ లేదా కొబ్బరి చట్నీతో తింటే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
కావలసిన పదార్థాలు
* 2 పచ్చి బంగాళాదుంపలు (తొక్క తీసి తురిమినవి)
* 1 కప్పు బొంబాయి రవ్వ
* 1/2 కప్పు పెరుగు
* 1 ఉల్లిపాయ (సన్నగా తరిగినది)
* 1 పచ్చి మిరపకాయ (సన్నగా తరిగినది)
* కొద్దిగా కొత్తిమీర
* 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర
* చిటికెడు మిరియాల పొడి
* తగినంత ఉప్పు
* కొద్దిగా నూనె లేదా నెయ్యి
తయారీ విధానం
ముందుగా ఒక గిన్నెలో బొంబాయి రవ్వ, పెరుగు వేసి బాగా కలపాలి. ఇందులో తురిమిన బంగాళాదుంపలు వేసి అవసరమైనంత నీరు పోసి ఉత్తప్పం పిండిలా కలపాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని 10 నుంచి 15 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉంచాలి. తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, మిరియాల పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు వేడి చేసిన పెనం మీద కొద్దిగా నూనె లేదా నెయ్యి రాసి, పిండిని పోసి ఉత్తప్పంలా పరచాలి. మధ్యస్థ మంటపై రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు కాల్చాలి. కరకరలాడే బంగాళాదుంప ఉత్తప్పం సిద్ధమైన తర్వాత వేడివేడిగా పచ్చి చట్నీ లేదా కొబ్బరి చట్నీతో వడ్డించండి. రుచికరమైన, తక్కువ నూనెతో తయారయ్యే ఈ ఉత్తప్పం మీ అల్పాహారానికి కొత్త రుచిని అందిస్తుంది.