Annavaram Prasadam Recipe in Telugu: అన్నవరం సత్యనారాయణ స్వామి వారి ప్రసాదానికి ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి, సువాసన ఉంటుంది. ఆ ప్రసాదం తింటే కలిగే తృప్తి మరెక్కడా దొరకదు. అయితే, కొన్ని ప్రత్యేకమైన చిట్కాలను పాటిస్తే అచ్చం అదే రుచి వచ్చేలా మనం ఇంట్లోనే ఈ ప్రసాదాన్ని సిద్ధం చేసుకోవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు
ఈ రుచికరమైన ప్రసాదం కోసం ఎర్ర గోధుమ రవ్వ (Broken Wheat) ఒక కప్పు, నీళ్లు మూడు కప్పులు తీసుకోవాలి. తీపి కోసం ఒక కప్పు పంచదార, అరకప్పు తురిమిన బెల్లం సిద్ధం చేసుకోవాలి. ఇంకా అరకప్పు నెయ్యి, ఒక టీస్పూన్ యాలకుల పొడి, చిటికెడు జాజికాయ పొడి, తగినన్ని జీడిపప్పు, కిస్మిస్ ఉండాలి. అన్నిటికంటే ముఖ్యంగా అన్నవరం ప్రసాదం వాసన రావడానికి చిటికెడు పచ్చ కర్పూరం అవసరం.
తయారీ విధానం
ముందుగా ఒక మందపాటి గిన్నె లేదా కుక్కర్లో రెండు మూడు చెంచాల నెయ్యి వేసి గోధుమ రవ్వను దోరగా వేయించాలి. తక్కువ మంట మీద సుమారు 5 నుండి 8 నిమిషాల పాటు సువాసన వచ్చే వరకు వేయించడం వల్ల ప్రసాదానికి మంచి రుచి వస్తుంది. రవ్వ వేగాక, అందులో మూడు కప్పుల మరిగే నీటిని పోస్తూ గడ్డలు కట్టకుండా కలుపుకోవాలి.
రవ్వను మెత్తగా ఉడికించడం చాలా ముఖ్యం. కుక్కర్ అయితే మూడు విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉంచాలి. రవ్వ పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాతే అందులో పంచదార, బెల్లం తురుము వేయాలి. ఇవి కరిగి రవ్వతో కలిసి మిశ్రమం దగ్గర పడుతున్నప్పుడు, మిగిలిన నెయ్యిని కొద్దికొద్దిగా వేస్తూ కలపాలి. ప్రసాదం గిన్నెకు అంటుకోకుండా విడిపోతున్నప్పుడు యాలకుల పొడి, జాజికాయ పొడి ఇంకా అతి ముఖ్యమైన పచ్చ కర్పూరం వేసి బాగా కలపాలి. చివరగా నెయ్యిలో వేయించిన జీడిపప్పు, కిస్మిస్లను జోడిస్తే వేడివేడి అన్నవరం ప్రసాదం రెడీ అవుతుంది.
అసలైన రుచి కోసం కొన్ని చిట్కాలు
పచ్చ కర్పూరం: అన్నవరం ప్రసాదానికి ఆ ప్రత్యేకమైన సువాసన ఇచ్చేది ఇదే. అయితే ఇది కేవలం చిటికెడు మాత్రమే వేయాలి, ఎక్కువైతే ప్రసాదం రుచి పాడయ్యే ప్రమాదం ఉంది.
ఎర్ర రవ్వ: ఈ ప్రసాదం కోసం సాధారణ రవ్వ కాకుండా కేవలం ఎర్ర గోధుమ రవ్వ మాత్రమే వాడాలి. అప్పుడే అసలైన టెక్స్చర్ వస్తుంది.
తీపి: పంచదార ఇంకా బెల్లం రెండింటినీ కలిపి వాడటం వల్ల ప్రసాదానికి మంచి రంగుతో పాటు అద్భుతమైన రుచి వస్తుంది.