Weight Loss Indian Diet: ఇప్పుడంతా.. డైట్లు, ప్రోటీన్ ఫుడ్ గురించి ఆలోచిస్తున్నారు.. అయితే, ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే ఖరీదైన లేదా ఫ్యాన్సీ డైట్ అవసరం లేదు. మన భారతీయ వంటల్లోనే పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉన్న ఎన్నో వంటకాలు ఉన్నాయి. వాటిలో ముఖ్యమైనది మూంగ్ దాల్ కిచిడీ. జ్వరం, జలుబు లేదా కడుపు నొప్పి వచ్చినప్పుడు ఇంట్లో తరచుగా చేసే ఈ సాదాసీదా వంటకం, బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి కూడా ఉత్తమమైన లంచ్ ఆప్షన్గా ఉపయోగపడుతుంది.
మూంగ్ దాల్ కిచిడీ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
మూంగ్ పప్పు మరియు బియ్యం కలయిక శరీరానికి సమతుల్య పోషణను అందిస్తుంది. ఇది తేలికగా జీర్ణమవుతుంది మరియు కడుపుకు భారంగా అనిపించదు. గ్యాస్, అజీర్ణం, ఆమ్లత్వం వంటి సమస్యలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. జ్వరం లేదా బలహీనత సమయంలో వైద్యులు కిచిడీని సిఫార్సు చేస్తారు, ఎందుకంటే ఇది శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందిస్తుంది. మూంగ్ పప్పులో ప్రోటీన్ పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల కండరాల బలోపేతానికి మరియు శరీర మరమ్మతులకు ఉపయోగపడుతుంది. శాఖాహారులకు ఇది అద్భుతమైన ప్రోటీన్ మూలం. ఇంకా ముఖ్యంగా, ఈ వంటకంలో కేలరీలు మరియు కొవ్వు తక్కువగా ఉంటాయి. కాబట్టి బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది సరైన ఎంపిక. దీన్ని తినడం వల్ల ఎక్కువసేపు ఆకలి లేకుండా ఉంటుంది.
కిచిడీ కోసం కావాల్సిన పదార్థాలు
– 1 కప్పు బియ్యం
– ¾ కప్పు కడిగిన మూంగ్ పప్పు
– రుచికి సరిపడా ఉప్పు
– ½ టీస్పూన్ పసుపు
– ¼ టీస్పూన్ ఇంగువ
– 4 కప్పుల నీరు
టెంపరింగ్ కోసం:
– 2 టేబుల్ స్పూన్లు నెయ్యి
– 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
– ¼ టీస్పూన్ ఇంగువ
– 2–3 ఎండు మిరపకాయలు
– 6–8 కరివేపాకు
– 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన వెల్లుల్లి
– 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన అల్లం
– 2–3 పచ్చిమిర్చి
– 2 ఉల్లిపాయలు (సన్నగా తరిగినవి)
– 2 చిన్న టమోటాలు (తరిగినవి)
– 1 టీస్పూన్ ఎర్ర కారం పొడి
– ½ టీస్పూన్ ఎండు మామిడికాయ పొడి
– కొత్తిమీర
తయారీ విధానం
ముందుగా బియ్యం మరియు మూంగ్ పప్పును 2–3 సార్లు కడిగి, 30–40 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టాలి. తరువాత నీరు వంపేసి ప్రెజర్ కుక్కర్లో వేసి ఉప్పు, పసుపు, ఇంగువ మరియు 4 కప్పుల నీరు జోడించాలి. 3–4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు ఒక పాన్లో నెయ్యి వేడి చేసి జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడనివ్వాలి. తరువాత ఇంగువ, ఎండు మిరపకాయలు, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. వెల్లుల్లి, అల్లం, పచ్చిమిర్చి వేసి స్వల్పంగా వేయించాలి. తరువాత ఉల్లిపాయలు వేసి దొరగా వేయించాలి. టమోటాలు జోడించి మెత్తగా అయ్యే వరకు వండాలి. ఎర్ర కారం పొడి మరియు ఎండు మామిడికాయ పొడి వేసి బాగా కలపాలి.
కుక్కర్ ప్రెజర్ పూర్తిగా తగ్గిన తర్వాత ఉడికిన కిచిడీని ఈ టెంపరింగ్ మిశ్రమంలో వేసి బాగా కలపాలి. పైన కొత్తిమీర చల్లి వేడిగా సర్వ్ చేయాలి. కావాలంటే కొద్దిగా నెయ్యి జోడించి రుచిగా ఆస్వాదించవచ్చు. ప్రోటీన్ సమృద్ధిగా ఉండే మూంగ్ దాల్ కిచిడీ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటమే కాకుండా బరువు నియంత్రణలో కూడా సహాయపడుతుంది. సాదాసీదా పదార్థాలతో సులభంగా తయారయ్యే ఈ వంటకం ప్రతి ఇంటిలో తప్పక ఉండాల్సిన హెల్తీ రెసిపీ.