Kitchen Tips : భారతీయ వంటశాలల్లో ఇనుప పాత్రలను ప్రతిరోజూ ఉపయోగిస్తారు. ఇనుప పాత్రలలో వండిన ఆహారం ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తుందని భావిస్తారు, కానీ వాటితో ఉన్న అతిపెద్ద సమస్య ఏమిటంటే, కొద్దిపాటి తేమ లేదా నీరు తగిలినా కూడా అవి త్వరగా తుప్పు పడతాయి. ఒకసారి పెనం లేదా బాణలిపై ఎరుపు-నలుపు రంగు తుప్పు పొర ఏర్పడితే, అందులో వండటం కష్టమవుతుంది , ఆ పాత్రలు కూడా చాలా మురికిగా కనిపిస్తాయి. అయితే, వంటగదిలోని కొన్ని సాధారణ పదార్థాలతో ఇనుప పాత్రలపై ఉన్న మొండి తుప్పును సులభంగా తొలగించి, వాటిని కొత్త వాటిలా మెరిపించవచ్చు. అందుకు అనుసరించాల్సిన సులభమైన పద్ధతులు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
బేకింగ్ సోడా , నిమ్మకాయల క్రియాశీల ఫార్ములా
తుప్పు , మరకలను సులభంగా తొలగించడానికి, తుప్పు పట్టిన బాణలి లేదా పెనంపై రెండు నుండి మూడు టీస్పూన్ల బేకింగ్ సోడాను సమానంగా పరచాలి. ఆ తర్వాత ఒక నిమ్మకాయను సగానికి కోసి, దాని రసాన్ని నేరుగా బేకింగ్ సోడా మీద పిండాలి. అది నురుగు రావడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఆ నిమ్మకాయ ముక్కతో పాత్ర ఉపరితలాన్ని బాగా రుద్దాలి. బేకింగ్ సోడా గరుకుదనం , నిమ్మకాయలోని ఆమ్లత్వం తుప్పును తక్షణమే తొలగిస్తాయి. నిమ్మకాయలోని సిట్రిక్ ఆమ్లం ఐరన్ ఆక్సైడ్ను కరిగిస్తుంది, అయితే బేకింగ్ సోడా మరకలను తొలగించడానికి , ఉపరితలాలు గీతలు పడకుండా శుభ్రపరచడానికి చాలా సున్నితమైన పదార్థంగా సహాయపడుతుంది.
తెల్ల వెనిగర్ (వైట్ వెనిగర్) ఉపయోగించి చూడండి
బాణలి లేదా పెనం చాలా పాతదై, మొండి తుప్పు పట్టి ఉంటే, దానిలో తెల్ల వెనిగర్, కొద్దిగా నీళ్ళు పోసి పొయ్యి మీద 5-10 నిమిషాలు మరిగించాలి. ఇది ఉక్కు పొరను వదులు చేస్తుంది. ఆ తర్వాత, మంటను ఆపివేసి, నీరు గోరువెచ్చబడే వరకు వేచి ఉండి, అనంతరం మెటల్ స్క్రబ్బర్తో శుభ్రంగా రుద్దాలి. తెల్ల వెనిగర్లోని ఎసిటిక్ ఆమ్లం ఒక అద్భుతమైన తుప్పు నిరోధకంగా పనిచేస్తుంది. ఇది తుప్పు పట్టిన ఇనుముపై ఉన్న ఐరన్ ఆక్సైడ్ను నీటిలో కరిగే ఫెర్రిక్ ఎసిటేట్గా విడగొట్టి సులభంగా వదిలిస్తుంది.
బంగాళాదుంపలు , గిన్నెలు కడిగే సబ్బుతో ఇంటి చికిత్స
ఒక పెద్ద పచ్చి బంగాళాదుంపను తీసుకుని సగానికి కోసి, కోసిన చోట కొద్దిగా గిన్నెలు కడిగే సబ్బును (బార్ లేదా ద్రవ రూపంలో) రాయాలి. ఇప్పుడు, ఆ బంగాళదుంపను పెనం తుప్పు పట్టిన భాగంపై నొక్కి, వృత్తాకారంలో రుద్దాలి. బంగాళదుంపలలో సహజంగా ఉండే ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం ఐరన్ ఆక్సైడ్ (తుప్పు)ను తొలగించడంలో చాలా సహాయపడుతుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా, బంగాళాదుంపను సగానికి కోసి, తుప్పు పట్టిన కుండపై ఉప్పు లేదా బేకింగ్ సోడాను పూసి రుద్దడం వల్ల కూడా మంచి ఫలితం ఉంటుంది.
ఉప్పు , నూనె స్క్రబ్
పాత్రలో కొద్దిగా దొడ్డు ఉప్పు లేదా సాధారణ ఉప్పు చల్లి, ఒక టీస్పూన్ ఆవ నూనె కలపాలి. ఆ తర్వాత ఒక దూది గుడ్డ లేదా ప్యూమిస్ రాయిని ఉపయోగించి, ఈ మిశ్రమాన్ని పాత్రపై బలంగా రుద్దాలి. ఉప్పు ఒక అద్భుతమైన సహజ స్క్రబ్బర్గా పనిచేసి, లోహాన్ని పాడుచేయకుండా తుప్పును సమర్థవంతంగా తొలగిస్తుంది.
పాత్రలు మళ్లీ తుప్పు పట్టకుండా ఉండాలంటే..
ఇనుప పాత్రలను ఈ పద్ధతుల్లో శుభ్రపరిచిన తర్వాత, వాటిని నీటితో కడిగి, వెంటనే పొడి గుడ్డతో బాగా తుడవాలి. పాత్ర పూర్తిగా ఆరిన తర్వాత, దాని లోపలి భాగంలో కొబ్బరి నూనెను పలుచగా పూసి గ్యాస్ స్టవ్ మీద కాసేపు వేడి చేయాలి. దీనివల్ల పాత్రపై ఎలాంటి తేమ చేరదు, తద్వారా అది భవిష్యత్తులో మళ్లీ తుప్పు పట్టకుండా ఎక్కువ కాలం కొత్తదానిలా మెరుస్తూ ఉంటుంది.