South Indian Lemon Rice Recipe: నాలుక రకరకాల రుచులను కోరుకుంటుంది.. అందుకే రోజుకో రకమైన ఫుడ్ ప్రిపేర్ చేసుకుంటారు.. ఇక, ప్రతిరోజూ ఒకేలా ప్లెయిన్ అన్నం తింటూ బోర్ కొడతుందా..? అయితే తక్కువ సమయంలోనే రుచికరంగా తయారయ్యే లెమన్ రైస్ ఒక మంచి ఎంపిక. దక్షిణ భారత వంటకాలలో ఈ వంటకం చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. నిమ్మకాయ రసం, తాలింపు మరియు మసాలాలతో తయారయ్యే ఈ వంటకం తేలికగా, ఘాటుగా మరియు చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
ఇంట్లో ఉన్న సాధారణ పదార్థాలతోనే ఈ వంటకాన్ని చాలా తక్కువ సమయంలో తయారు చేసుకోవచ్చు. టిఫిన్గా, లంచ్ బాక్స్లో లేదా సాయంత్రం తేలికపాటి భోజనంగా కూడా లెమన్ రైస్ చాలా బాగుంటుంది.
* లెమన్ రైస్ తయారికి కావలసిన పదార్థాలు
– 1 కప్పు వండిన అన్నం
– 1 నిమ్మకాయ రసం
– 5–6 జీడిపప్పు (తరిగినవి)
– 3 టీస్పూన్లు నూనె
– 1 టీస్పూన్ ఆవాలు
– 1 టీస్పూన్ మినపప్పు
– 1 టీస్పూన్ శనగపప్పు
– 1 ఎండు మిరపకాయ
– చిటికెడు ఇంగువ
– 2 పచ్చిమిరపకాయలు (తరిగినవి)
– 1 టీస్పూన్ అల్లం (సన్నగా తరిగినది)
– 1/4 టీస్పూన్ పసుపు
– కొన్ని పల్లీలు
– 5–6 కరివేపాకు
– రుచికి సరిపడ ఉప్పు
లెమన్ రైస్ తయారీ విధానం
ముందుగా ఒక పాన్ తీసుకుని అందులో నూనె వేడి చేయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత ఆవాలు వేసి అవి చిటపటలాడే వరకు వేయించాలి. తర్వాత మినపప్పు, శనగపప్పు వేసి స్వల్పంగా గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. అదే పాన్లో జీడిపప్పు, ఎండు మిరపకాయ, పచ్చిమిరపకాయలు, అల్లం మరియు కరివేపాకు వేసి కొద్దిసేపు వేయించాలి. తర్వాత పసుపు మరియు చిటికెడు ఇంగువ వేసి బాగా కలపాలి.. ఇప్పుడు వండిన అన్నాన్ని పాన్లో వేసి మసాలాతో బాగా కలపాలి. చివరిగా నిమ్మకాయ రసం మరియు ఉప్పు వేసి అన్నంతో సమానంగా కలపాలి. ఇలా చేయడం ద్వారా నిమిషాల్లోనే రుచికరమైన, ఘాటైన లెమన్ రైస్ సిద్ధమవుతుంది. దీనిని పచ్చడి, పెరుగు లేదా పాపడ్తో తింటే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.