Beetroot Rice Recipe: బీట్రూట్ రైస్ అనేది కేవలం రుచికరమైనదే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేసే వన్-పాట్ రెసిపీ. బాస్మతి బియ్యం, బీట్రూట్ ముక్కలు, మసాలా దినుసుల మేళవింపుతో తయారయ్యే ఈ పులావ్ స్టైల్ వంటకం పిల్లలకు, ఆఫీసుకి వెళ్లే వారికి లంచ్ బాక్స్లో చాలా బాగుంటుంది. బీట్రూట్ తినడానికి మారాం చేసే పిల్లలకు ఈ విధంగా చేసి పెడితే ఇష్టంగా తింటారు. అలాంటి టేస్టీ, హెల్తీ బీట్రూట్ రైస్ను ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం..
కావలసిన పదార్థాలు:
బియ్యం: 1 కప్పు బాస్మతి బియ్యం (కడిగి 30 నిమిషాలు నానబెట్టినవి)
ముఖ్యమైన కూరగాయలు: 1 చిన్న బీట్రూట్ (ముక్కలు), 1 చిన్న ఆలుగడ్డ (ఐచ్ఛికం), 1/3 కప్పు పచ్చి బఠానీలు.
మసాలాలు: బిర్యానీ ఆకు, జీలకర్ర, అనాస పువ్వు, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, యాలకులు.
ఫ్లేవర్ కోసం: ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పుదీనా, కొత్తిమీర, పసుపు.
నూనె, ఉప్పు, నీళ్లు.
తయారీ విధానం
మొదటగా నానబెట్టుకున్న బియ్యాన్ని సిద్ధం చేసుకోవాలి. ప్రెజర్ కుక్కర్ లేదా గిన్నెలో నూనె వేసి వేడయ్యాక మసాలా దినుసులన్నీ (బిర్యానీ ఆకు, జీలకర్ర, చెక్క, మొగ్గ) వేసి వేయించాలి. ఆ తర్వాత ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి వేసి దోరగా వేయించుకుని, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు వేగనివ్వాలి. ఇప్పుడు బీట్రూట్ ముక్కలు, ఆలుగడ్డ, బఠానీలు, కొత్తిమీర, పుదీనా వేసి 2-3 నిమిషాల పాటు సాటే చేయాలి. తగినన్ని నీళ్లు (కుక్కర్ అయితే 1¾ కప్పులు), ఉప్పు వేసి ఎసరు మరిగాక నానబెట్టిన బియ్యాన్ని వేయాలి. ఎసరు కొంచెం ఉప్పగా ఉండేలా చూసుకుంటే అన్నం ఉడికాక రుచి బాగుంటుంది. కుక్కర్లో అయితే ఒక విజిల్ వచ్చే వరకు, మామూలు గిన్నెలో అయితే నీరు ఇంకిపోయే వరకు తక్కువ మంటపై ఉడికించాలి. చివరగా ప్రెజర్ పోయాక అన్నాన్ని నెమ్మదిగా కలుపుకుని, కొంచెం నిమ్మరసం చల్లుకుంటే రుచికరమైన బీట్రూట్ రైస్ సిద్ధం.