మీరు హైదరాబాద్ వాసులు కాకపోయినా, రంజాన్ సీజన్లో హలీమ్ గురించి విన్నట్లయితే, మీరు ఇకపై మిస్ అవ్వాల్సిన అవసరం లేదు. నగరంలో హలీమ్కు పేరుగాంచిన పిస్తా హౌస్, భారతదేశం అంతటా తన బెస్ట్ సెల్లింగ్ డిష్ను షిప్పింగ్ చేయడం ప్రారంభించింది. అదికూడా.. ఒక నెల షెల్ఫ్ లైఫ్తో.
సాంప్రదాయకంగా, హైదరాబాద్ సరిహద్దులు దాటి రంజాన్ ఇష్టమైన హలీమ్ను ఆస్వాదించడం సవాలుగా ఉంది. చెడిపోవడం తరచుగా డెలివరీ ప్రయత్నాలకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది. కొన్నిసార్లు ప్రజలు ఇతర నగరాల నుండి హైదరాబాద్కు వస్తుంటారు.. ఈ సీజన్లోని హలీమ్ను ఆస్వాదించడానికి మాత్రమే. అయితే, బయటి వ్యక్తులు ఇప్పుడు తమ ఇళ్లలో నుండి తాజా మరియు సువాసనగల హలీమ్ను ఆస్వాదించవచ్చు.
“మేము రిటార్ట్ ప్యాకేజింగ్ ద్వారా ఈ పొడిగించిన షెల్ఫ్ జీవితాన్ని సాధించాము, ఇది ఏదైనా బ్యాక్టీరియాను తొలగించడానికి తీవ్రమైన వేడిని కూడా తట్టుకోగలుగుతుంది. దీంతో.. ఇది హలీమ్ ఒక నెల పాటు తాజాగా ఉండేలా చేస్తుంది” అని హైదరాబాద్లోని పిస్తా హౌస్ యజమాని మహ్మద్ అబ్దుల్ మొహ్సీ చెప్పారు.
రిటార్ట్ ప్యాకేజింగ్ అనేది ఎటువంటి సంరక్షణకారులను ఉపయోగించకుండా ఆహార పదార్థాలను పాడుకాకుండా ప్యాకింగ్ చేసే ప్రక్రియ. ఈ ఆహార పదార్థాలు వండిన లేదా పాక్షికంగా వండిన ఆహార పదార్థాలను కలిగి ఉండే రిటార్ట్ పర్సుల్లో ప్యాక్ చేయబడతాయి, తర్వాత వాటిని వేడి మరియు ఒత్తిడి సహాయంతో సీలు చేసి క్రిమిరహితం చేస్తారు. ఇది శీతలీకరణ అవసరాన్ని కూడా తొలగిస్తుంది, దీని వలన దేశవ్యాప్తంగా ప్రజలు ఎలాంటి రాజీ లేకుండా తమకు ఇష్టమైన వంటకాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు.
“మేము షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి ఎటువంటి అదనపు ప్రిజర్వేటివ్లు లేదా ఎటువంటి రసాయనాలను ఉపయోగించము, ప్యాకేజింగ్లోని అన్ని మార్పుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఒక నెల వరకు పొడిగిస్తుంది, అయితే హలీమ్ ముందు ఒక రోజు మాత్రమే ఉంటుంది,” అన్నారాయన.
డిష్ తయారీ మరియు షిప్పింగ్ ప్రక్రియ పిస్తా హౌస్ యొక్క అత్తాపూర్ కిచెన్లో జరుగుతుంది, ఇక్కడ అత్యాధునిక యంత్రాలు రిటార్టింగ్ ప్రక్రియను సులభతరం చేస్తాయి.
“మేము భారతదేశం అంతటా హలీమ్ కోసం రోజుకు 400 నుండి 500 ఆర్డర్లను పొందుతాము మరియు ప్రధానంగా ముంబై, ఢిల్లీ మరియు చెన్నై నుండి కూడా గొప్ప డిమాండ్ ఉంది” అని ఆయన చెప్పారు.
దేశవ్యాప్తంగా షిప్పింగ్తో పాటు, పిస్తా హౌస్ ఈ రంజాన్ బహుమతి ప్రయోజనాల కోసం హలీమ్ హాట్ పాట్లను ప్రారంభించింది. ఇవి హలీమ్ల కోసం ప్రీమియం గిఫ్ట్ ప్యాక్, ప్రజలు తమ ప్రియమైనవారితో డిష్ను పంచుకునేందుకు వీలు కల్పిస్తాయి.