Kitchen Tips: అల్లం భారతీయ వంటగదిలో తప్పనిసరిగా ఉపయోగించే పదార్థాల్లో ఒకటి. టీ, కూరలు, పప్పులు, గ్రేవీలు, వేపుడు కూరలు ఇలా ఎన్నో వంటకాలకు అల్లం ప్రత్యేకమైన రుచి, సువాసనను అందిస్తుంది. అయితే అల్లం వాడే ముందు దాని పలుచని తొక్కను తీయడం చాలామందికి కాస్త ఇబ్బందిగా ఉంటుంది. అయితే, అల్లం వంకరటింకర ఆకారంలో ఉండటంతో కత్తి లేదా పీలర్తో తొక్క తీసేటప్పుడు, తొక్కతో పాటు అల్లం కూడా ఎక్కువగా తొలగిపోతుంది. దీంతో అల్లం వృథా అవుతుంది. అయితే కొన్ని సింపుల్ కిచెన్ ట్రిక్స్ పాటిస్తే ఈ సమస్యను సులభంగా అధిగమించవచ్చు.
చెంచాతో అల్లం తొక్క తీయండి
అల్లం తొక్కను తీయడానికి అత్యంత సులభమైన పద్ధతుల్లో చెంచా ట్రిక్ ఒకటి. అల్లం ముక్కను చేతిలో పట్టుకుని, చెంచా అంచుతో దాని పై పొరను మెల్లగా గీస్తే తొక్క సులభంగా తొలగిపోతుంది. కత్తితో తొక్క తీసినప్పుడు అల్లం కూడా కట్ అయ్యే అవకాశం ఉంటుంది. కానీ చెంచాతో గీసేటప్పుడు అలాంటి వృథా చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. అంతేకాకుండా అల్లం వంకరల్లోకి కూడా చెంచా అంచు సులభంగా చేరుతుంది.
అల్లాన్ని చిన్న ముక్కలుగా విరిచి తొక్క తీయండి
పెద్ద అల్లం ముక్కను నేరుగా పట్టుకుని తొక్క తీయడం కష్టంగా అనిపిస్తే, ముందుగా దాన్ని చిన్న ముక్కలుగా విరిచేయండి. చిన్న ముక్కలను చేతిలో పట్టుకుని చెంచాతో తొక్క తీయడం మరింత సులభంగా ఉంటుంది. ఈ పద్ధతికి మరో ప్రయోజనం కూడా ఉంది. వంటకు ఎంత అల్లం అవసరమో అంత మొత్తానికే తొక్క తీసుకోవచ్చు. మిగిలిన అల్లాన్ని తొక్కతోనే ఉంచడం వల్ల అది త్వరగా ఎండిపోవడం లేదా పాడవడం కొంతవరకు తగ్గుతుంది.
వెజిటబుల్ పీలర్తో కూడా సులభంగా తీయొచ్చు
అల్లం తొక్కను త్వరగా తొలగించాలనుకుంటే వెజిటబుల్ పీలర్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అయితే అల్లం తొక్క చాలా పలుచగా ఉంటుంది కాబట్టి పీలర్ను గట్టిగా నొక్కకూడదు. అల్లం ఆకారానికి అనుగుణంగా పీలర్ను నెమ్మదిగా కదిలిస్తే తొక్క మాత్రమే తొలగిపోయి, అల్లం వృథా తక్కువగా ఉంటుంది. పీలర్ పదునుగా ఉంటే ఈ ప్రక్రియ మరింత సులభంగా పూర్తవుతుంది. అల్లాన్ని ఉపయోగించే ప్రతిసారీ తప్పనిసరిగా తొక్క తీయాల్సిన అవసరం లేదనే విషయం కూడా గుర్తుంచుకోవాలి. కొన్ని వంటకాల్లో అల్లాన్ని బాగా కడిగి, తొక్కతోనే ఉపయోగించవచ్చు. టీ, కూరలు, వేపుడు కూరలు లేదా మ్యారినేడ్ల కోసం అల్లాన్ని సన్నగా తరిగినప్పుడు లేదా తురిమినప్పుడు, వంటకాన్ని బట్టి తొక్కతో సహా ఉపయోగించడం సాధ్యమే. అయితే అల్లాన్ని ఉపయోగించే ముందు మట్టి, దుమ్ము వంటి మలినాలు లేకుండా పూర్తిగా శుభ్రంగా కడగడం చాలా ముఖ్యం.
అల్లం తొక్కకు చెంచా పద్ధతే బెస్ట్!
అల్లం వృథాను తగ్గించడంతో పాటు ఎలాంటి ప్రత్యేక పరికరాలు లేకుండా తొక్క తీయాలనుకుంటే చెంచా పద్ధతి అత్యంత సులభమైన ఎంపిక. అల్లం వంకరల్లోకి కూడా చెంచా సులభంగా చేరుతుంది. దీంతో తక్కువ సమయంలో, తక్కువ వృథాతో అల్లం తొక్కను తొలగించుకోవచ్చు.