Easy Egg Peeling Tips: గుడ్డు వెరీ గుడ్‌ అంటారు.. గుడ్డును మల్టీ విటమిన్‌ ట్యాబ్‌లెట్‌తో పోల్చే డాక్టర్లు కూడా ఉన్నారు.. దాంతో, బైల్డ్‌ ఎగ్‌కు ప్రాధాన్యత పెరిగిపోయింది.. గుడ్లను ఉడికించడం ఈజీయే కావొచ్చు.. కానీ, ఉడికించిన గుడ్ల పెంకు తీయడం చాలామందికి ఇబ్బందిగా ఉంటుంది. పెంకుతో పాటు తెల్లసొన కూడా ఊడిపోవడంతో గుడ్డు ఆకారం దెబ్బతింటుంది. ముఖ్యంగా ఒకేసారి ఎక్కువ గుడ్లను ఉడికించేటప్పుడు ఈ సమస్య ఎదురవుతుంది. అయితే, నీటిలో ఉడకబెట్టడానికి బదులుగా ఆవిరితో ఉడికించే పద్ధతిని ప్రయత్నిస్తే తొక్క తీయడం సులభమవుతుంది. ఈ పద్ధతికి సుమారు 12–13 నిమిషాల సమయం పడుతుంది. గుడ్లను సరిగ్గా చల్లార్చడం కూడా ఇందులో కీలకం అనేది గుర్తుంచుకోవాలి..
నీటిలో ఉడకబెట్టడం కంటే ఆవిరిలో ఉడికించడం ఎలా?
గుడ్లను ఆవిరిలో ఉడికించడం సులభమైన పద్ధతి. దీనికి ఒక పాత్ర, కొద్దిగా నీరు, స్టీమర్ బాస్కెట్ ఉంటే సరిపోతుంది. వేడి ఆవిరి గుడ్లను ఉడికించడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ పద్ధతిలో పెంకు లోపలి పొరకు తెల్లసొన గట్టిగా అంటుకునే అవకాశం తగ్గవచ్చు. ఫలితంగా గుడ్లను ఒలిచేటప్పుడు తెల్లసొన దెబ్బతినకుండా ఉండేందుకు సహాయపడుతుంది.
13 నిమిషాల్లో గుడ్లను ఉడికించే విధానం
1. నీటిని మరిగించండి: ఒక పాత్రలో సుమారు ఒక అంగుళం నీరు పోసి మరిగించండి. ఆ నీటిపై స్టీమర్ బాస్కెట్‌ను ఉంచండి.
2. గుడ్లను స్టీమర్‌లో పెట్టండి: ఫ్రిజ్ నుంచి తీసిన గుడ్లను బాస్కెట్‌లో జాగ్రత్తగా అమర్చి, పాత్రపై మూత పెట్టండి.
3. 12–13 నిమిషాలు ఉడికించండి: గుడ్లను ఆవిరిపై సుమారు 12 నుంచి 13 నిమిషాల పాటు ఉడికించండి. గుడ్ల పరిమాణం, కావాల్సిన ఉడక స్థాయిని బట్టి సమయం మారవచ్చు.
4. చల్లటి నీటిలో ఉంచండి: ఉడికిన గుడ్లను వెంటనే ఐస్ కలిపిన చల్లటి నీటిలోకి మార్చి సుమారు 15 నిమిషాలు ఉంచండి. ఇలా చేయడం వల్ల ఉడకడం కొనసాగకుండా ఆగుతుంది. గుడ్లు చల్లారిన తర్వాత పెంకు తీయడం సులభమవుతుంది.
గుడ్ల తొక్క తీయడానికి మూడు చిట్కాలు
వెడల్పైన భాగం నుంచి తొక్క తీయండి: గుడ్డులోని వెడల్పైన చివర వద్ద ఉండే గాలి ఖాళీ కారణంగా పెంకు, లోపలి పొరను వేరు చేయడం సులభం కావచ్చు. అక్కడి నుంచి మెల్లగా తొక్క తీయడం ప్రారంభించండి.
పారుతున్న నీటి కింద ఒలవండి: పెంకు తెల్లసొనకు అంటుకున్నప్పుడు, గుడ్డును మెల్లగా పారుతున్న నీటి కింద ఒలవండి. పెంకు, తెల్లసొన మధ్య నీరు చేరడం వల్ల తొక్క వేరుపడేందుకు సహాయపడుతుంది.
చాలా తాజా గుడ్లకు బదులుగా కొన్ని రోజుల గుడ్లను ఉపయోగించండి: గుడ్లు నిల్వ ఉండే కొద్దీ వాటి తెల్లసొనలో రసాయన మార్పులు సంభవిస్తాయి. అందువల్ల, కొన్ని రోజుల గుడ్లను ఒలవడం కొన్నిసార్లు సులభంగా ఉంటుంది. అయితే, గుడ్లు తాజాగా, సురక్షితంగా నిల్వ చేసినవే కావాలి.
ఉడికించిన గుడ్లను ఎలా నిల్వ చేయాలి?
గుడ్లను ఉడికించిన తర్వాత ఎక్కువసేపు గది ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచకూడదు. వెంటనే తినకపోతే వాటిని చల్లార్చి ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరచాలి. ఆహార భద్రత కోసం ఉడికించిన గుడ్లను గది ఉష్ణోగ్రతలో రెండు గంటలకు మించి ఉంచకూడదు. వాతావరణం చాలా వేడిగా ఉంటే ఈ సమయం మరింత తగ్గుతుంది. మొత్తంగా, గుడ్లను ఆవిరిలో 12–13 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆ తర్వాత ఐస్ నీటిలో చల్లార్చడం పెంకు తీయడాన్ని సులభతరం చేసే పద్ధతి. గుడ్ల పరిమాణాన్ని బట్టి ఉడికించే సమయాన్ని సర్దుబాటు చేసుకోవాలి. ఈ చిన్న చిట్కాలను పాటిస్తే గుడ్లు పగలకుండా, తెల్లసొన వృథా కాకుండా ఒలిచేందుకు సహాయపడుతుంది అనేది దృష్టిలో పెట్టుకోవాలి..