Rajma Salad Recipe in Telugu : రాజ్మాలో మన శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్లు, ఫైబర్ , ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. దీనిని కూరగా కంటే సలాడ్లా తీసుకోవడం వల్ల అందులోని పోషకాలు నేరుగా శరీరానికి అందుతాయి. వండటం చాలా సులభం, రుచిలో కూడా ఇది అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఈ సలాడ్ తయారీకి మీకు ఇంట్లో అందుబాటులో ఉండే సాధారణ పదార్థాలే సరిపోతాయి.
కావాల్సిన పదార్థాలు
- రాజ్మా: 1 కప్పు (ఉడికించినవి)
- ఉల్లిపాయ: 1 (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినవి)
- టమాటా: 1 (గింజలు తీసివేసి ముక్కలుగా కోసినవి)
- కీరదోస: అర కప్పు (ముక్కలుగా తరిగినవి)
- పచ్చిమిర్చి: 1 లేదా 2 (సన్నగా తరిగినవి)
- కొత్తిమీర: కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినవి)
- నిమ్మరసం: 1 టేబుల్ స్పూన్
- మిరియాల పొడి: అర టీస్పూన్
- చాట్ మసాలా: అర టీస్పూన్
- ఉప్పు: రుచికి తగినంత
- ఆలివ్ ఆయిల్: 1 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం – రుచి కోసం)
- అదనపు రుచి కోసం: ఉడికించిన స్వీట్ కార్న్ లేదా క్యారెట్ ముక్కలు కూడా వేసుకోవచ్చు.
తయారీ విధానం (Step-by-Step)
- నానబెట్టడం: ముందుగా రాజ్మాను కనీసం 8 నుండి 10 గంటల పాటు లేదా రాత్రంతా నీటిలో నానబెట్టాలి.
- ఉడికించడం: నానిన రాజ్మాను ప్రెజర్ కుక్కర్లో తగినంత నీరు , కొద్దిగా ఉప్పు వేసి 3 నుండి 4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. రాజ్మా మెత్తగా అవ్వాలి కానీ చితికిపోకూడదు (ముక్క చెదరకుండా ఉండాలి). ఉడికిన తర్వాత నీటిని పూర్తిగా వడకట్టి, చల్లారనివ్వాలి.
- మిక్సింగ్: ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ బౌల్ తీసుకుని, అందులో ఉడికించిన రాజ్మాను వేయాలి.
- కూరగాయలు చేర్చడం: అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయలు, టమాటాలు, కీరదోస, పచ్చిమిర్చి , కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపాలి.
- సీజనింగ్: ఇప్పుడు రుచికి తగినంత ఉప్పు, మిరియాల పొడి, , చాట్ మసాలా చల్లాలి.
- ఫైనల్ టచ్: చివరగా నిమ్మరసం , ఆలివ్ ఆయిల్ (ఉంటే) వేసి అంతా కలిసేలా బాగా మిక్స్ చేసుకోవాలి.
- సర్వింగ్: అంతే! ఎంతో రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన రాజ్మా సలాడ్ సిద్ధం. దీనిని తాజాగా ఉన్నప్పుడే తింటే రుచి బాగుంటుంది.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
- బరువు తగ్గడానికి: ఇందులో ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల కడుపు నిండుగా అనిపిస్తుంది, దీనివల్ల త్వరగా ఆకలి వేయదు.
- కండరాల పుష్టికి: శాకాహారులకు ఇది ఉత్తమమైన ప్రోటీన్ మూలం. కండరాల నిర్మాణానికి బాగా ఉపయోగపడుతుంది.
- షుగర్ నియంత్రణ: దీని గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉండటం వల్ల మధుమేహం ఉన్నవారికి ఇది మంచి అల్పాహారం.
- గుండె ఆరోగ్యం: ఇందులోని పోషకాలు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించడంలో , రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి.
ముఖ్యమైన టిప్స్:
- రాజ్మా ఉడికించేటప్పుడు మరీ ఎక్కువ విజిల్స్ వేయించకండి, అవి గింజలు గింజలుగా ఉంటేనే సలాడ్ బాగుంటుంది.
- మీకు క్రంచీగా ఉండాలనుకుంటే ఇందులో కొన్ని వేయించిన పల్లీలు లేదా దానిమ్మ గింజలు కూడా కలుపుకోవచ్చు.