Chocolate Coconut Cake Recipe in Telugu సాధారణ చాక్లెట్ కేక్లకు భిన్నంగా, ఇందులో డార్క్ చాక్లెట్ ఘాడత , కొబ్బరి కరకరలాడే గుణం (Texture) మేళవించి ఉంటాయి. ఈ వంటకాన్ని ఎందుకు ‘ట్రేబేక్’ అంటారంటే, దీనిని వెడల్పాటి దీర్ఘచతురస్రాకార ట్రేలో వండి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా (Squares) కోస్తారు. ఇది పిల్లల పుట్టినరోజు వేడుకలకు లేదా స్నేహితుల విందులకు పంపిణీ చేయడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
అసలైన రుచికి రహస్యం ఇదే!
ఈ రెసిపీలో ‘డబుల్ చాక్లెట్’ అనే పేరు రావడానికి కారణం.. మనం కేక్ లోపల చాక్లెట్ చిప్స్ వాడటమే కాకుండా, పైన కూడా దట్టమైన చాక్లెట్ పొరను (Ganache) వేస్తాం. ఎండు కొబ్బరి పొడిని కేక్ మిశ్రమంలో కలపడం వల్ల కేక్ ప్రతి ముక్కలోనూ కొబ్బరి సువాసన స్పష్టంగా తెలుస్తుంది.
కావలసిన పదార్థాలు (Ingredients):
- బేస్ మిశ్రమం కోసం: 200 గ్రాముల వెన్న (Butter), 200 గ్రాముల చక్కెర, 4 గుడ్లు, 175 గ్రాముల మైదా పిండి, 50 గ్రాముల నాణ్యమైన కోకో పౌడర్.
- ఫ్లేవర్ కోసం: 50 గ్రాముల ఎండు కొబ్బరి పొడి (Desiccated coconut), ఒక టీస్పూన్ వెనిల్లా ఎసెన్స్.
- ఎక్స్ట్రా రిచ్నెస్: 100 గ్రాముల డార్క్ చాక్లెట్ చిప్స్ లేదా ముక్కలు.
- టాపింగ్ కోసం: 100 గ్రాముల డార్క్ చాక్లెట్, 100 మి.లీ డబుల్ క్రీమ్, మరికొంత కొబ్బరి తురుము.
తయారీ ప్రక్రియ: అంచెలంచెలుగా..
- 1. మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయడం: ముందుగా ఒక పెద్ద బౌల్లో వెన్న, పంచదారను తీసుకుని, అవి లేత రంగులోకి మారి క్రీమ్ లాగా అయ్యే వరకు బాగా బీట్ చేయాలి. ఆ తర్వాత గుడ్లను ఒక్కొక్కటిగా వేస్తూ మిశ్రమాన్ని కలుపుకోవాలి. వెనిల్లా ఎసెన్స్ కలపడం వల్ల కేక్కు మంచి సువాసన వస్తుంది.
- 2. పొడి పదార్థాల కలయిక: మైదా పిండి, కోకో పౌడర్ , చిటికెడు బేకింగ్ పౌడర్ను జల్లించి, తడి మిశ్రమంలో వేయాలి. గరిటెతో మెల్లగా కలుపుతూ (Fold), అందులో కొబ్బరి పొడి , చాక్లెట్ చిప్స్ను చేర్చాలి. మిశ్రమం మరీ గట్టిగా ఉంటే ఒకటి లేదా రెండు చెంచాల పాలు కలపవచ్చు.
- 3. బేకింగ్ విధానం: ఒక బేకింగ్ ట్రేకి నెయ్యి లేదా వెన్న రాసి, బటర్ పేపర్ వేయాలి. సిద్ధం చేసుకున్న మిశ్రమాన్ని అందులో పోసి సమానంగా పరచాలి. 180°C వద్ద ముందే వేడి చేసిన ఓవెన్లో 25 నుండి 30 నిమిషాల పాటు బేక్ చేయాలి. ఒక టూత్పిక్ గుచ్చి చూస్తే అది శుభ్రంగా బయటకు వస్తే కేక్ ఉడికినట్లే.
- 4. చాక్లెట్ గనాచ్ టాపింగ్: కేక్ చల్లారుతున్న సమయంలో, క్రీమ్ను వేడి చేసి అందులో డార్క్ చాక్లెట్ ముక్కలను వేయాలి. అవి కరిగి మెరిసే చాక్లెట్ సాస్ లాగా మారుతుంది. దీనిని కేక్ పైన పోసి, అది సెట్ అవ్వకముందే పైన తెల్లటి కొబ్బరి తురుమును చల్లాలి. ఇది కేక్కు అద్భుతమైన ‘లుక్’ ఇస్తుంది.
సర్వింగ్ టిప్స్:
ఈ కేక్ను చతురస్రాకార ముక్కలుగా కోసి సర్వ్ చేయండి. మీరు దీనిని వేడివేడిగా ఒక స్కూప్ వెనిల్లా ఐస్క్రీమ్తో కలిపి తింటే ఆ రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఫ్రిజ్లో ఉంచితే ఇది వారం రోజుల పాటు తాజాగా ఉంటుంది.