1. Lima: Central
2. Barcelona: Disfrutar
3. Madrid: DiverXO
4. Atxondo: Asador Etxebarri
5. Copenhagen: Alchemist
6. Lima: Maido
7. Gardone Riviera: Lido 84
8. New York: Atomix
9. Mexico City: Quintonil
10. Paris: Table by Bruno Verjus