బిర్యానీ అంటే ఎంతో మందికి ఇష్టమైన ఆహారం. దీనికి కారణం దాని రుచి, వాసన,విభిన్న రకాల పదార్థాల కలయిక. ఈ రుచికరమైన బిర్యానీని మరింత రుచికరంగా మార్చడానికి చాలామంది నిమ్మకాయ రసం జోడిస్తారు.
బిర్యానీపై నిమ్మకాయ రసం పిండి తినడం అనేది మన దక్షిణాది ప్రాంతంలో ఒక సర్వసాధారణ అలవాటు. బిర్యానీకి రుచిని, దానితో పాటు కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు పొందడానికీ నిమ్మరసం ఉపకరిస్తుంది. బిర్యానీకి నిమ్మరసం కలిపి తింటే కలిగే లాభాలు, అనర్థాలు కూడా ఉన్నాయి.
నిమ్మకాయ రసం వేయడం ద్వారా బిర్యానీకి ఓ తియ్యటి పులుపు రుచిని అందిస్తుంది. ఇది ముఖ్యంగా మసాలా తక్కువగా ఉన్న బిర్యానీలను మరింత రుచికరంగా మార్చుతుంది.
నిమ్మరసం బిర్యానీలోని ఇతర పదార్థాల రుచిని హెచ్చించేలా పనిచేస్తుంది, తద్వారా పులుపుతో, ఉప్పుతో, మసాలా రుచితో మిళితమవుతుంది.ఇది కేవలం రుచిని మాత్రమే కాకుండా, వాసనకు కూడా గొప్ప ఆనందాన్ని అందిస్తుంది.
నిమ్మరసంలో విటమిన్ సి అధికంగా ఉంటుంది. ఇది శరీర రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది కడుపులో ఆమ్లాన్ని నియంత్రిస్తుంది, తద్వారా బిర్యానీ తిన్న తర్వాత కడుపు నొప్పులు, కడుపు ఉబ్బరం వంటి సమస్యలు తగ్గవచ్చు.
నిమ్మరసం ఆహారం జీర్ణమవడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది జీర్ణక్రియలో సహకరించేలా గ్యాస్ట్రిక్ రసాల ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది, దీనివల్ల బిర్యానీ వంటి ఎక్కువ సమయం పట్టే ఆహార పదార్థం సులభంగా జీర్ణమవుతుంది.
నిమ్మరసం జీర్ణక్రియలో సహాయపడే జీర్ణ రసాలను ఉత్తేజితం చేస్తుంది, కాబట్టి భోజనం తర్వాత పొట్టలో సౌకర్యం అనిపించడం వంటి సమస్యలు తగ్గుతాయి.
బిర్యానీపై ఎక్కువగా నిమ్మరసం వేయడం వల్ల కొన్ని ఇబ్బందులు కలగవచ్చు. కొందరికి నిమ్మరసం వల్ల ఆమ్లత్వం పెరిగి, కడుపులో ఇబ్బందులు ఏర్పడవచ్చు. ఇది గ్యాస్ట్రిక్ సమస్యలను కలిగించే అవకాశం ఉంటుంది.
నిమ్మరసం అధికంగా వాడకుండా తగిన మోతాదులో మాత్రమే కలపడం ఉత్తమం. సాధారణంగా అర్థ నిమ్మకాయ రసం ఒక ప్లేట్ బిర్యానీకి సరిపోతుంది.
నిమ్మరసానికి తోడు పెరుగు లేదా రాయితా, పచ్చిమిరప కూర లేదా కొరమా వంటి ఉపాహారాలనూ కలిపి తింటే, ఆహారం సంతులనంగా ఉండి, నిమ్మరసం జీర్ణక్రియను సులభతరం చేస్తుంది.
బిర్యానీపై నిమ్మరసం వేయడం రుచికరంగా ఉండటంతో పాటు ఆరోగ్యకరంగా కూడా ఉంటుంది. అది అతి తేలికగా సువాసనతో పాటు, ఆరోగ్య పరమైన పోషక విలువలు అందిస్తుంది.